Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025
Altre annate:
2024| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Presa di spuma in autoclave per circa 25–30 giorni (metodo Charmat-Martinotti), seguita da affinamento in acciaio sui lieviti per 1–3 mesi |
| Altre annate | 2024 |
- Denominazione e uva: Spumante Superiore di Cartizze DOCG da uve Glera in purezza
- Caratteristiche aromatiche: sentori di pesca bianca, pera matura, fiori di acacia, agrumi e nocciola
- Profilo gustativo: sorso cremoso, con dolcezza del dosaggio Dry bilanciata da vivace freschezza
- Zona di origine e raccolta: colline di Cartizze, viticoltura impegnativa, vendemmia eseguita a mano
- Produzione e servizio: metodo Martinotti, 11,5% alcol; temperatura di servizio 8–10°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry firmato Bortolomiol è uno spumante bianco a denominazione di origine controllata e garantita del Veneto, ottenuto da uve Glera. Nel calice si distingue per un perlage fine e persistente, che anticipa nitidi aromi di pesca bianca, pera e fiori d’acacia, accompagnati da delicate note agrumate. Al palato regala un sorso cremoso e avvolgente, dove la calibrata dolcezza tipica del dosaggio si fonde con una vivace freschezza, conducendo a un finale armonico e pienamente appagante.
Da dove proviene
Questo spumante ha origine in Veneto, sulla celebre collina di Cartizze, zona di estremo pregio all’interno del territorio del Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. I vigneti, baciati dal sole, favoriscono la perfetta maturazione della Glera, mentre la spiccata mineralità dei suoli dona precisione e sapidità alla struttura. La gestione dei filari segue i principi della viticoltura eroica su pendenze scoscese e impegnative. Il ciclo stagionale si conclude con una rigorosa vendemmia manuale, effettuata solitamente nella seconda metà di settembre.
Come viene prodotto
Dopo una pressatura soffice, la prima fermentazione si svolge a temperatura controllata per preservare l’integrità dei profumi varietali. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Charmat-Martinotti in autoclave per circa un mese, tecnica ideale per garantire un’effervescenza raffinata. Segue un affinamento in acciaio sui lieviti della durata di uno o tre mesi, passaggio chiave per definire la consistenza vellutata e un profilo gustativo stabile, in impeccabile equilibrio tra morbidezza e vivacità.
Storia e curiosità
Dal 1949 la storica cantina Bortolomiol, forte di una gestione interamente al femminile, valorizza il prestigioso cru della collina di Cartizze. Curata dall’enologo Emanuele Serafin, questa cuvée nasce da un’autentica viticoltura eroica e da una rigorosa vendemmia manuale. Pluripremiato a livello internazionale, il raffinato Cartizze DOCG incarna la preziosa tradizione familiare, donando un’eleganza assoluta a ogni brindisi.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1949
- Enologo: Emanuele Serafin
- Bottiglie prodotte: 2.300.000
- Ettari: 5
Questa l’impronta lasciata da Giuliano alla moglie Ottavia e alle figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, che con un istinto "naturale" non solo hanno mantenuto quanto costruito dal padre ma hanno raccolto nuove sfide perchè questa rivoluzione non si fermasse.
Bortolomiol è una famiglia forte e coesa composta da sole donne: la madre, anima e cardine di questa azienda, e le sorelle, cuore pulsante, che portano e sostengono l’impresa di famiglia sulle sfide continue di qualità di efficienza e di efficacia con uno sguardo sempre competitivo. Scopri di più
| Nome | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo charmat dry |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Bortolomiol |
| Storia | e curiositàDal 1949 la storica cantina Bortolomiol, forte di una gestione interamente al femminile, valorizza il prestigioso cru della collina di Cartizze. Curata dall’enologo Emanuele Serafin, questa cuvée nasce da un’autentica viticoltura eroica e da una rigorosa vendemmia manuale. Pluripremiato a livello internazionale, il raffinato Cartizze DOCG incarna la preziosa tradizione familiare, donando un’eleganza assoluta a ogni brindisi. |
| Ubicazione | Collina di Cartizze, Valdobbiadene |
| Composizione del terreno | Suoli dalla spiccata mineralità |
| Sistema di allevamento | Capuccina modificata |
| Resa per ettaro | 12000 kg/ha |
| Vendemmia | Dal 15 settembre al 30 settembre |
| Periodo di fermentazione | 25–30 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat-Martinotti (seconda fermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | in bianco con pressatura soffice; fermentazione primaria a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma (seconda fermentazione) in autoclave secondo il metodo Charmat-Martinotti per circa 25–30 giorni, seguita da affinamento in acciaio sui lieviti per 1–3 mesi. |
| Affinamento | Presa di spuma in autoclave per circa 25–30 giorni (metodo Charmat-Martinotti), seguita da affinamento in acciaio sui lieviti per 1–3 mesi |
| Acidità totale | 6.0 |
| Zuccheri residui | 22.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |