Kaltern Caldaro
Pinot Grigio 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Affinamento | Maturazione sulle fecce fini per 5 mesi; affinamento parziale in grandi botti di legno e in tonneaux; affinamento parziale in acciaio |
- Profumi fruttati e tostati: note di pera e melone, mandorla tostata e delicata vaniglia
- Sapore fresco e cremoso: struttura piena, mineralità sapida e lungo finale speziato
- Provenienza Alto Adige DOC: vigneti storici a bassa resa a Caldaro, altitudine 250–300 metri
- Vinificazione meticolosa: pressatura delicata, fermentazione a 18°C in acciaio e botte
- Abbinamenti e servizio: ideale con pesce, crostacei e risotti ai funghi; temperatura 10–12°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pinot Grigio Soll di Kaltern è un bianco dal profilo nitido, espressione della vocata denominazione Alto Adige. Ottenuto da uve Pinot Grigio, esprime uno stile fresco e aromatico di notevole struttura. Al naso rivela un bouquet fragrante di pera matura e melone bianco, con cenni di mandorla tostata e vaniglia. Fermentato e maturato in acciaio e botti di legno, al palato rivela una trama cremosa e vivace, assicurando una lunga persistenza gustativa con un finale elegante e lievemente speziato.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti storici a bassa resa situati nell’area collinare di Caldaro, su pendii rivolti a nord-est. Tra i 250 e i 300 metri di altitudine, le viti affondano le radici in terreni di argille calcaree e ghiaie, fondamentali per la natura sapida del calice. La forte escursione termica tra le giornate calde e le notti fresche e ventilate garantisce uno sviluppo aromatico preciso. La vicinanza del lago mitiga il microclima, infondendo al vino una vibrante impronta minerale e un’ottima tensione gustativa.
Come viene prodotto
Il processo inizia con la cernita manuale dei grappoli e una delicata pressatura soffice a grappolo intero. La lenta fermentazione a temperatura controllata si svolge in vasche d’acciaio, grandi botti di legno e tonneaux, favorendo la nitidezza dei profumi e la rotondità strutturale. Segue una maturazione sulle fecce fini per cinque mesi, tappa fondamentale per ampliare il bagaglio aromatico e la consistenza al palato. L’attenta filtrazione finale restituisce un profilo secco ed equilibrato, pienamente fedele al proprio territorio d’origine.
Storia e curiosità
Noto anche come Ruländer, il Pinot Grigio rappresenta un’eccellenza dell’Alto Adige DOC, magistralmente interpretata dalla Cantina di Caldaro. La selezione Soll nasce da vigneti storici a bassa resa, coltivati tra i 250 e i 300 metri di altitudine su pendii collinari argillosi e ghiaiosi. Sotto la guida dell’enologo Thomas Scarizuola, l’annata 2025 esalta l’autentica tradizione vitivinicola montana. Il benefico influsso del lago e le ottimali escursioni termiche donano al vino un’inconfondibile impronta minerale, garantendo un assaggio fresco ed elegante.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Pinot Grigio 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | e curiositàNoto anche come Ruländer, il Pinot Grigio rappresenta un’eccellenza dell’Alto Adige DOC, magistralmente interpretata dalla Cantina di Caldaro. La selezione Soll nasce da vigneti storici a bassa resa, coltivati tra i 250 e i 300 metri di altitudine su pendii collinari argillosi e ghiaiosi. Sotto la guida dell’enologo Thomas Scarizuola, l’annata 2025 esalta l’autentica tradizione vitivinicola montana. Il benefico influsso del lago e le ottimali escursioni termiche donano al vino un’inconfondibile impronta minerale, garantendo un assaggio fresco ed elegante. |
| Ubicazione | Caldaro (Kaltern), Alto Adige (Sudtirolo), Italia |
| Clima | Collinare esposto a nord-est (250–300 m s.l.m.), con giornate calde e notti fresche e ventilate |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso calcareo e ghiaioso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 50 hl/ha |
| Vendemmia | Da metà settembre a metà ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice a grappolo intero; fermentazione lenta a temperatura controllata (18 °C) in parte in acciaio e in parte in grandi botti di legno e tonneaux; maturazione sulle fecce fini per 5 mesi; filtrazione e imbottigliamento a marzo |
| Vinificazione | La vinificazione inizia con la pressatura soffice a grappolo intero di uve selezionate manualmente; segue una fermentazione lenta a temperatura controllata (18 °C), svolta in parte in acciaio e in parte in grandi botti di legno e tonneaux. Il vino matura sulle fecce fini per 5 mesi, poi viene filtrato e imbottigliato a marzo. |
| Affinamento | Maturazione sulle fecce fini per 5 mesi; affinamento parziale in grandi botti di legno e in tonneaux; affinamento parziale in acciaio |
| Acidità totale | 5.6 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |