Kaltern Caldaro
Quintessenz Sauvignon 2023
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo. |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Quintessenz Sauvignon di Kaltern è un vino bianco secco che esprime l’essenza del territorio dell’Alto Adige a Denominazione di Origine Controllata. Ottenuto da uve Sauvignon Blanc, rivela un bouquet complesso di ribes nero, mela Golden, uva spina e pesca bianca, arricchito da delicate sfumature di erica. Al palato si distingue per una consistenza succosa e cremosa, bilanciata da una vivace tensione sapida. La sua elegante mineralità accompagna il sorso verso un finale persistente, arricchito dalla fermentazione spontanea e dall’affinamento in botti di rovere.
Da dove proviene
Le uve nascono dai vigneti collinari di Pianizza di Sopra e Oberplanitzing, situati a circa cinquecento metri di altitudine. L’esposizione a est permette una maturazione ottimale dei grappoli. Il carattere distintivo del vino deriva dai suoli argilloso-calcarei, ricchi di venature di porfido e granito. L’alta presenza di silicati conferisce alla struttura una tensione profonda, definendo la spiccata impronta minerale che caratterizza l’intero profilo sensoriale.
Come viene prodotto
In cantina, i grappoli interi sono sottoposti a una pigiatura estremamente lenta e a una parziale macerazione a freddo per preservare gli aromi primari. Il mosto fermenta spontaneamente in botti di rovere grazie all’azione dei lieviti indigeni. Il processo prosegue con l’affinamento sulle fecce fini e un bâtonnage regolare, volto a dare corpo e struttura. Questo passaggio in legno favorisce la longevità del vino, esaltandone la complessità e regalando un sorso avvolgente e armonioso.
Storia e curiosità
Il Sauvignon Alto Adige DOC della linea Quintessenz, firmata Kellerei Kaltern, nasce dalle migliori parcelle collinari di Pianizza di Sopra (Oberplanitzing). Situati a 500 metri di altitudine con esposizione a est, questi vigneti garantiscono una materia prima d’eccellenza per una produzione limitata a sole 7.000 bottiglie annue. Questo eccellente bianco, premiato con 95 punti Luca Maroni, vanta una longevità straordinaria, con una capacità di evoluzione in cantina che può raggiungere i dieci anni.
Premi
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2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2023
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2023
95/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2023
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2023
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
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| Nome | Caldaro Quintessenz Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Ubicazione | Vigneti collinari a Pianizza di Sopra e Oberplanitzing (Caldaro, Alto Adige, Italia) |
| Clima | Altitude: 500 m. a.s.l. |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso-calcareo con strati di porfido e granito, ad alto contenuto di silicati |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 45 hl/ha |
| Vinificazione | Pigiatura estremamente lenta delle uve intere; fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno; affinamento in legno per 10 mesi sulle fecce fini con bâtonnage continuo. |
| Affinamento | in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo. |
| Acidità totale | 5.8 |
| Zuccheri residui | 1.5 |
| Produzione annata | 7000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |