Emiliana
Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2021
| Denominazione | DO Colchagua Valley |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Colchagua Valley (Cile) |
| Vitigni | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Affinamento | per 12 mesi in barrique di rovere francese (75%) e americano (25%). |
- Origine e stile: Vino rosso biodinamico e biologico DO della Valle di Colchagua, vegano
- Composizione del taglio: 37% Syrah e 33% Carménère insieme ad altre sette varietà di uve
- Profumi: Ribes nero e frutti di bosco accompagnati da sentori speziati di pepe nero tostato
- Sapore: Struttura piena e concentrata, tannini morbidi, finale intenso e duraturo
- Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale, 12 mesi in rovere e potenziale di 10-15 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Coyam è un vino rosso biodinamico e biologico prodotto da Emiliana, una delle espressioni più rappresentative della Colchagua Valley, in Cile. Questo avvolgente blend rosso nasce dall’unione di uve Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignano, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec e Tempranillo. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, che anticipa un bouquet intenso di cassis e frutti di bosco, arricchito da sentori di pepe nero tostato. Al palato esprime una struttura di grande corpo e tannini vellutati, chiudendo con un finale persistente che rivela l’elegante influenza del legno.
Da dove proviene
Proveniente dai vigneti della tenuta Los Robles, situata nella Colchagua Valley con contributi dalla Valle del Maipo, questo vino riflette un profondo rispetto per il territorio. Qui vengono adottati i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con l’obiettivo di preservare la biodiversità locale. Le rese volutamente contenute garantiscono una concentrazione ottimale e una vibrante espressione del frutto. L’ecosistema unico di queste valli fertili conferisce al vino un profilo aromatico intenso e una definizione varietale precisa, delineando un carattere deciso in perfetta armonia con l’ambiente naturale.
Come viene prodotto
La vinificazione comincia con una raccolta rigorosamente manuale e una meticolosa selezione dei grappoli. In cantina, il mosto viene movimentato attraverso un delicato sistema a caduta. Dopo la macerazione a freddo e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, la fermentazione malolattica avviene in legno. Segue un affinamento di dodici mesi in botti di rovere francese e americano, un passaggio fondamentale che leviga la trama tannica ed esalta le note speziate. Il risultato è un vino di grande equilibrio, ideale per accompagnare carni rosse strutturate, selvaggina e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Nato nel 1998 dalla visione della cantina Emiliana, il Coyam è un’autentica icona della viticoltura biologica e biodinamica cilena. Proveniente dalla DO Colchagua Valley, questo blend esalta le uve della tenuta Los Robles, raccolte a mano e lavorate tramite un sistema a caduta gravitazionale. Il meticoloso affinamento di dodici mesi in barrique di rovere francese e americano ne arricchisce il profilo con grande eleganza. L’annata 2021 si distingue come la preziosa Edizione 20º anniversario, celebrando il prestigio della più importante cantina biologica del Cile.
Premi
-
2021
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1998
- Ettari: 240
Insieme al visionario viticoltore Álvaro Espinoza, iniziarono a convertire una cantina cilena convenzionale in una cantina biologica e biodinamica al 100%, con il fermo obiettivo di creare vini di altissima qualità nel rispetto delle persone e dell'ambiente. Dopo più di 2 decenni, quello che è iniziato come un sogno è oggi un portafoglio completo di prodotti, con riconoscimenti sia nazionali che internazionali, che soddisfano le esigenze del consumatore di oggi. Scopri di più
| Nome | Coyam Colchagua Valley Chile 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biodinamico fermo |
| Classificazione | Colchagua Valley DO |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Nazione | Cile |
| Regione | Colchagua Valley |
| Produttore | Emiliana |
| Storia | e curiositàNato nel 1998 dalla visione della cantina Emiliana, il Coyam è un’autentica icona della viticoltura biologica e biodinamica cilena. Proveniente dalla DO Colchagua Valley, questo blend esalta le uve della tenuta Los Robles, raccolte a mano e lavorate tramite un sistema a caduta gravitazionale. Il meticoloso affinamento di dodici mesi in barrique di rovere francese e americano ne arricchisce il profilo con grande eleganza. L’annata 2021 si distingue come la preziosa Edizione 20º anniversario, celebrando il prestigio della più importante cantina biologica del Cile. |
| Ubicazione | Vigneti di proprietà nelle valli del Maipo e di Colchagua, Cile |
| Resa per ettaro | Massimo 4.000–5.000 kg/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale e selezione dei grappoli; vinificazione con sistema a caduta gravitazionale; breve macerazione a freddo; fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata; fermentazione malolattica in barrique di rovere francese; affinamento 12 mesi in rovere francese (75%) e americano (25%). |
| Vinificazione | Raccolta manuale e selezione dei grappoli; movimentazione del mosto con sistema a caduta gravitazionale; macerazione a freddo a 8–10 °C per 4–5 giorni; fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata (28–30 °C); fermentazione malolattica in barrique di rovere francese; affinamento per 12 mesi in botti/barrique di rovere francese (75%) e americano (25%). |
| Affinamento | per 12 mesi in barrique di rovere francese (75%) e americano (25%). |
| Acidità totale | 5.94 |
| PH | 3.5 |
| Zuccheri residui | 2.94 |
| Allergeni | Contiene solfiti |