Diebolt-Vallois
Champagne Cuvée Extra Brut Millesimé 2019
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | per cinque anni sui lieviti |
- Vitigno e stile: Chardonnay in purezza da Premier Cru, Extra Brut Blanc de Blancs
- Annata e rarità: Vendemmia 2019, tiratura limitata a 7.700 bottiglie
- Affinamento: Maturazione di 5 anni sui lieviti per maggiore cremosità e complessità
- Profilo aromatico: Note di fiori bianchi, mela verde e frutta tropicale
- Gusto e finale: Sorso rotondo e raffinato, chiusura lunga e floreale
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Extra Brut di Diebolt Vallois è un Blanc de Blancs che esalta lo Chardonnay proveniente da terroir classificati Premier Cru. Elaborato secondo il Metodo Classico, presenta un dosaggio di zuccheri estremamente contenuto. Nel calice, questo vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati sprigiona aromi di fiori bianchi, mela verde e frutti tropicali. Al palato rivela una trama rotonda e cremosa, guidata da una grande finezza verso un finale floreale persistente.
Da dove proviene
Questo vino rappresenta lo Champagne nella sua essenza, nascendo da una rigorosa selezione di uve coltivate a Cuis, Chouilly ed Épernay, affiancate dai vigneti di Cramant. Questa vocata area geografica, classificata come Premier Cru, fornisce le condizioni ideali per definire il carattere distintivo di questo Blanc de Blancs. L’attenzione dedicata a queste specifiche parcelle si traduce in una produzione limitata, mirata a preservare la profonda identità del terroir.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con la fermentazione in tini termostatati. La base nasce da un blend di vini di diverse annate, avviando la presa di spuma tramite il Metodo Classico. Lo Champagne evolve con un affinamento di cinque anni sui lieviti, passaggio fondamentale per sviluppare una struttura complessa e una piacevole cremosità gustativa. Il ciclo si conclude con un dosaggio Extra Brut perfettamente calibrato, ideale per mantenere intatta la purezza e la tensione del frutto.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1978
- Ettari: 13
Champagne Diebolt-Vallois sono la progenie di una famiglia unita:
Jacques Diebolt e Nadia Vallois sono aiutati dai loro due figli, Arnaud e Isabelle, che stanno assumendo un ruolo sempre più attivo nella gestione della tenuta.
La famiglia Diebolt ha vissuto in Cramant dalla fine del 19 ° secolo, e la famiglia Vallois ha coltivato la vite fin dal 15 ° secolo. Anche Jacques Diebolt ha iniziato a lavorare con suo nonno, ma è stato dal 1978 che la proprietà ha subito un cambiamento di rotta con l'estensione della tenuta. Scopri di più
| Nome | Diebolt Vallois Champagne Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Diebolt-Vallois |
| Ubicazione | Cuis, Chouilly, Épernay e vigneti giovani di Cramant |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Fermentazione in tini termostatati. Blend di vini di due anni. |
| Affinamento | per cinque anni sui lieviti |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Produzione annata | 7700 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |