Dievole
Chianti Classico Novecento Riserva 2022
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| Affinamento | Maturazione per circa 17 mesi in grandi botti di rovere francese non tostate da 41 hl; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. |
- Tipologia e uve: Vino rosso biologico Chianti Classico Riserva da uve Sangiovese
- Affinamento: 17 mesi in grandi botti di rovere francese non tostato e 6 mesi in bottiglia
- Profilo aromatico: Note di ciliegia e mora mature, spezie; gusto pieno, fresco e minerale
- Tannini e finale: Trama vellutata ed elegante, finale lungo, compatto e persistente
- Servizio e abbinamenti: Decantare 1 ora a 16-18°C; per carni rosse, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico Novecento Riserva prodotto da Dievole è un vino rosso biologico toscano. Da un blend di Sangiovese, Canaiolo Nero e Colorino, affina in grandi botti di rovere francese non tostate. Al naso rivela frutti rossi maturi e note speziate. In bocca ha un corpo pieno e strutturato, freschezza, mineralità e trama tannica vellutata.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo Chianti Classico Riserva nascono sui rinomati colli di Castelnuovo Berardenga, nel cuore vitivinicolo della provincia di Siena, in Toscana. I vigneti, situati in una zona dalla vocazione storica e godendo di un'eccellente esposizione a sud e sud-ovest, sono allevati in conversione da cordone speronato a sistema Guyot. La particolarità del terroir risiede nei suoli limoso-argillosi, ricchi di marne, calcare e caratterizzati da un'elevata pietrosità. Questa geologia distintiva trasmette al vino una chiara e profonda mineralità, oltre a garantire un perfetto equilibrio produttivo delle viti, essenziale per ottenere grappoli dalla massima espressione aromatica e qualitativa. Il nome "Novecento" celebra i nove secoli di storia della tenuta Dievole, le cui origini documentate risalgono al 1090.
Come viene prodotto
La vendemmia inizia nei primi giorni di ottobre. La fermentazione si svolge in vasche di cemento grezzo a 26-28 °C per due settimane. La maturazione avviene in grandi botti di rovere francese non tostate per circa diciassette mesi. Il vino completa il percorso con un affinamento in bottiglia di almeno sei mesi.
Storia e curiosità
Il Novecento Chianti Classico Riserva celebra un traguardo eccezionale: i nove secoli di storia della tenuta Dievole, le cui antiche origini vitivinicole sono ufficialmente documentate fin dal 1090. Questo straordinario vino rosso a base di Sangiovese è stato concepito appositamente per onorare un antico contratto d'affitto, storicamente redatto nella suggestiva e rinomata "valle divina" toscana. Nello specifico, l'annata 2022 prosegue questa illustre eredità, rappresentando un ponte temporale che collega l'antica tradizione agricola all'eccellenza moderna.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2012
- Enologo: Luigi Temperini
- Bottiglie prodotte: 434.000
- Ettari: 157
Il nome Dievole appare per la prima volta ufficialmente nel XI secolo e precisamente il 10 maggio del 1090. In quegli anni l’islandese Leif Erikson scopre il Nord America, i cinesi scoprono la polvere da sparo, Bologna apre la prima università del mondo, Roma è invasa dai Normanni e Papa Urbano II conquista Gerusalemme. Quel giorno, si legge nel contratto del notaro Bellundo, vennero pagati due capponi, tre pani e sei ‘denari lucchesi’ di buon argento per l’affitto annuale di una vigna nella valle divina, a Dievole, appunto.
Nel 2012 Dievole inizia un armonico e graduale rinnovamento che punta a fare risaltare l’identità più profonda di questi luoghi. Sogni di ieri diventano obiettivi di domani, le antiche certezze si confrontano con nuove idee. È un’evoluzione, all’insegna del rispetto, che è partita dall’ascolto della terra e che ha un unico filo conduttore: la qualità.
Tre sono le espressioni di Dievole: i suoi vigneti che disegnano onde sulle colline, gli ulivi che punteggiano il paesaggio con il loro fascino senza tempo e la calda accoglienza della Villa storica – Villa Dievole – un elegante resort dove è possibile vivere momenti indimenticabili.
Petrignano 2019 è stato premiato Rosso d’Italia 2023 secondo il Gambero Rosso e rappresenta un progetto ambizioso firmato Dievole, quello di valorizzare il Sangiovese da singoli vigneti nelle diverse sfumature del Chianti Classico. Scopri di più
| Nome | Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Dievole |
| Storia | e curiosità Il Novecento Chianti Classico Riserva celebra un traguardo eccezionale: i nove secoli di storia della tenuta Dievole, le cui antiche origini vitivinicole sono ufficialmente documentate fin dal 1090. Questo straordinario vino rosso a base di Sangiovese è stato concepito appositamente per onorare un antico contratto d'affitto, storicamente redatto nella suggestiva e rinomata "valle divina" toscana. Nello specifico, l'annata 2022 prosegue questa illustre eredità, rappresentando un ponte temporale che collega l'antica tradizione agricola all'eccellenza moderna. |
| Ubicazione | Castelnuovo Berardenga (Siena), Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Terreni limoso-argillosi, con marne, calcari e un'elevata pietrosità. |
| Sistema di allevamento | Conversione da cordone speronato a sistema Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | Circa 7.000 kg per ettaro |
| Vendemmia | Primi di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 26-28 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 5 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione per 14 5 giorni in tini/vasche di cemento grezzo a temperatura controllata (26-28 °C); maturazione per circa 17 mesi in grandi botti di rovere francese non tostate; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Vinificazione | Raccolta delle uve a inizio ottobre; fermentazione per 14 5 giorni in vasche di cemento grezzo da 75 hl a temperatura controllata (massimo 26-28 °C); maturazione per circa 17 mesi in botti grandi di rovere francese non tostate da 41 hl; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Affinamento | Maturazione per circa 17 mesi in grandi botti di rovere francese non tostate da 41 hl; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Acidità totale | 5.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |