Domaine Les Monts Fournois
Champagne Premier Cru Cote Extra Brut 2017
| Denominazione | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Lungo affinamento sui lieviti; imbottigliato il 23 giugno 2011 e sboccato nell’ottobre 2023. |
- Vitigno e stile: Vino bianco da uve Chardonnay, Metodo Classico Extra Brut Premier Cru
- Provenienza: Uve di Vertus Premier Cru, nel cuore della Côte des Blancs
- Profilo aromatico: Note di agrumi, bollicina fine e persistente, colore giallo paglierino
- Caratteristiche gustative: Gusto secco e vibrante, marcata sapidità, finale lungo e soddisfacente
- Produzione e valutazioni: 18.200 bottiglie prodotte, 94 punti Vinous, alcol 12,5%
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Premier Cru Cote Extra Brut di Domaine Les Monts Fournois è un Blanc de Blancs che esprime con precisione e vitalità le grandi potenzialità dello Chardonnay. Realizzato seguendo i rigorosi principi del Metodo Classico, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con nitide note agrumate che introducono un sorso vivace, sapido e dal finale lungo e appagante. La sua struttura definita esalta appieno il profilo aromatico del vitigno.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti situati a Vertus Premier Cru, nel cuore della celebre Côte des Blancs. In questo territorio d’eccellenza, le viti beneficiano di condizioni ideali che conferiscono al vino una chiara impronta territoriale. La guida enologica è affidata a Juliette Alips, la cui formazione in Borgogna si riflette in una gestione meticolosa e rispettosa della terra. Un lavoro attento e la selezione di piccoli lotti permettono di offrire un’interpretazione fedele, premiata dalla critica con 94 punti Vinous.
Come viene prodotto
Il processo produttivo prevede un lungo affinamento sui lieviti, passaggio essenziale per consolidare la complessità strutturale pur mantenendo il profilo asciutto che caratterizza il dosaggio Extra Brut. Questo riposo in cantina conferisce al vino un notevole potenziale di evoluzione, arricchendone la consistenza senza comprometterne la tensione gustativa.
Storia e curiosità
Nato dall’esperienza dell’enologa Juliette Alips, questo Champagne Extra Brut è un raffinato Blanc de Blancs proveniente dai prestigiosi vigneti Premier Cru di Vertus. Sotto la guida della fondatrice del Domaine Les Monts Fournois, affiancata dalla sapienza della famiglia Bérêche, questo millesimato matura per oltre dodici anni sui lieviti. Una paziente attesa che forgia un vino di superba eleganza, premiato con 94 punti Vinous. Grazie alla sua produzione limitata, si rivela un’autentica rarità enologica, nata per celebrare la vibrante purezza dello Chardonnay in ogni calice.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Diplomata alla scuola di enologia di Beaune nel 2020, Juliette ha già all'attivo alcune vendemmie con produttori acclamati come Louis Latour in Borgogna, G.D. Vajra in Piemonte e, più vicino a casa, Roederer Estate, dove ha trascorso più di un anno a imparare da questa iconica maison.
Ora, con l'aiuto dei suoi due cugini, sta iniziando questa nuova avventura con il Domaine Les Monts Fournois. Situato nella parte nord della Montagne de Reims, nella sottozona chiamata La Grande Montagne, il Premier Cru Les Monts Fournois sarà il fulcro del domaine. In attesa della prima annata di questo vino, che uscirà tra un paio d'anni, il Domaine offrirà una piccola selezione di Grand Cru d'annata. Utilizzando le ampie e solide relazioni familiari con i coltivatori sviluppate dai suoi cugini, Juliette è in grado di procurarsi piccole quantità di superbo champagne da vigneti iconici per creare questi vini eccezionali.
Siamo lieti di presentare questa offerta inaugurale di 3 Grand Cru: un Côte Grand Cru 2015 proveniente dalle Côtes des Blancs, un Côte 2016 proveniente dall'Oger Grand Cru nelle Côtes des Blancs e poche, ambitissime casse di Montagne Grand Cru 2012 dalla zona della Montagne de Reims. Scopri di più
| Nome | Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Domaine Les Monts Fournois |
| Storia | e curiositàNato dall’esperienza dell’enologa Juliette Alips, questo Champagne Extra Brut è un raffinato Blanc de Blancs proveniente dai prestigiosi vigneti Premier Cru di Vertus. Sotto la guida della fondatrice del Domaine Les Monts Fournois, affiancata dalla sapienza della famiglia Bérêche, questo millesimato matura per oltre dodici anni sui lieviti. Una paziente attesa che forgia un vino di superba eleganza, premiato con 94 punti Vinous. Grazie alla sua produzione limitata, si rivela un’autentica rarità enologica, nata per celebrare la vibrante purezza dello Chardonnay in ogni calice. |
| Ubicazione | Vertus (Premier Cru), nel cuore della Côte des Blancs, Champagne, Francia |
| Periodo di fermentazione | Circa 12 anni e 4 mesi sui lieviti (dal 23 giugno 2011 a ottobre 2023) |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (metodo classico) |
| Vinificazione | Metodo tradizionale (metodo classico); imbottigliato il 23 giugno 2011; sboccatura nell’ottobre 2023; dosaggio extra brut. |
| Affinamento | Lungo affinamento sui lieviti; imbottigliato il 23 giugno 2011 e sboccato nell’ottobre 2023. |
| Produzione annata | 18200 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |