Patrick Miolane
Saint-Aubin Blanc 2024
| Denominazione | AOC Saint-Aubin Blanc |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Una parte del vino è invecchiata in botti di rovere e il resto in serbatoi per 12 mesi; poi i due componenti vengono assemblati prima dell’imbottigliamento. |
- Origine: Chardonnay AOC di Saint-Aubin (Borgogna) su terreni argilloso-calcarei.
- Sensoriale: Dorato brillante, aromi di fiori bianchi, note burrose e sfumature tostate.
- Fermentazione: Lenta e spontanea con lieviti autoctoni; pressatura a bassa pressione.
- Maturazione: 12 mesi in rovere e vasche; assemblaggio finale per freschezza e morbidezza.
- Abbinamenti: A 12-14°C; aperitivi, formaggio di capra caldo, pesce in salsa olandese.
Descrizione
Che tipo di vino è
Saint-Aubin Blanc di Patrick Miolane è un vino bianco fermo a denominazione Saint-Aubin, prodotto in Borgogna. Questo Chardonnay dal colore dorato brillante presenta un profilo olfattivo di fiori bianchi e un palato fruttato, con sfumature burrose e tostate. La fermentazione naturale con lieviti indigeni e l’affinamento di dodici mesi in botti di rovere e serbatoi ne definiscono lo stile morbido e rotondo.
Da dove proviene
Le uve hanno origine a Saint-Aubin, rinomata area vitivinicola della Borgogna. I vigneti, distribuiti su piccole parcelle, presentano un’esposizione a sud-est. Il territorio poggia su suoli argilloso-calcarei, che conferiscono al vino freschezza e una solida struttura. Questa specifica origine parcellare si traduce in un bilanciamento gustativo ideale tra tensione e morbidezza, delineando con precisione l’identità del territorio.
Come viene prodotto
Il processo inizia con la vendemmia manuale e una doppia cernita per isolare i grappoli perfettamente sani. Segue una pressatura a bassa pressione, essenziale per preservare i profumi ed evitare l’ossidazione. La fermentazione naturale si avvia lentamente grazie all’impiego di lieviti indigeni. Il vino matura successivamente per dodici mesi in vasche e in botti di rovere, per poi essere unito in un accurato blend pre-imbottigliamento, volto ad armonizzare freschezza e rotondità.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
L'attività è gestita da Patrick, un personaggio di spicco che ama gli scherzi, e da sua figlia Barbara, dinamica e lungimirante. Sono una coppia perfetta, ognuno responsabile della propria sfera di attività: Papà si occupa del vigneto; Barbara è responsabile della vinificazione e del marketing.
La tenuta produce quattordici denominazioni Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, tra cui premier cru, village e vini regionali. I bianchi riflettono molto le condizioni di coltivazione locali (il terroir), in particolare la qualità minerale del suolo. Per quanto riguarda i rossi, la tenuta vanta un certo numero di vini pinot nero che sono invecchiati a lungo e lasciati maturare lentamente. Sono ricchi di sapori di frutti rossi, con tannini finemente strutturati.
Patrick e Barbara Miolane vendono a privati e accolgono i visitatori desiderosi di degustare i loro vini, su appuntamento. Scopri di più
| Nome | Domaine Patrick Miolane Saint Aubin Blanc 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Saint-Aubin AOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Patrick Miolane |
| Ubicazione | Villaggio di Saint-Aubin, Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Tecnica di produzione | Fermentazione lenta e naturale con lieviti indigeni; affinamento per 12 mesi in parte in botti di rovere e in parte in serbatoi, quindi assemblaggio prima dell’imbottigliamento. |
| Vinificazione | Selezione delle uve su tavolo vibrante per eliminare acini secchi, residui di foglie e raspi; successiva cernita per scartare uve acerbe, danneggiate o con segni di marciume. Pressatura delicata a bassa pressione per evitare l’ossidazione. Fermentazione lenta e naturale avviata con lieviti indigeni; affinamento per 12 mesi in parte in botti di rovere e in parte in serbatoi, quindi assemblaggio prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Una parte del vino è invecchiata in botti di rovere e il resto in serbatoi per 12 mesi; poi i due componenti vengono assemblati prima dell’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |