Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2020
Altre annate:
2019| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Affinamento | Maturazione in bottiglia sui lieviti per circa cinque anni, con periodiche rimesse in sospensione, seguita da sboccatura e ulteriore affinamento di 6–8 mesi prima della commercializzazione. |
| Altre annate | 2019 |
- Metodo classico riserva: Spumante Brut Riserva 2020 rifermentato in bottiglia
- Uve: 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero dalle colline di Faedo e Pressano
- Lungo affinamento: 5 anni sui lieviti seguiti da 6–8 mesi di riposo dopo la sboccatura
- Sensoriale: Giallo paglierino dorato, perlage fine, sentori di frutta matura e spezie
- Abbinamenti: Nessuna decantazione; ideale con antipasti, piatti di pesce o a tutto pasto
Descrizione
Che tipo di vino è
Methius Trento Brut Riserva Dorigati è uno spumante prodotto con Metodo Classico che esprime l’autentico carattere del territorio trentino. Frutto di un accurato blend che unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero, si presenta nel calice con un luminoso colore giallo paglierino, riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è intenso, arricchito da note di frutta matura e delicate sfumature speziate. Al palato rivela una spuma cremosa e avvolgente, offrendo una piacevole sensazione di morbidezza unita a una struttura equilibrata, chiudendo con una lunga persistenza aromatica.
Da dove proviene
Le uve provengono dalle storiche colline di Faedo e Pressano, in Trentino, coltivate a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri. La cantina Dorigati gestisce i vigneti con il tradizionale sistema a pergola trentina, applicando una potatura corta e un accurato diradamento dei grappoli per contenere le rese e favorire la concentrazione aromatica. Questo equilibrio tra altitudine e gestione del vigneto definisce lo stile del vino, la cui maturazione avviene a Mezzocorona in una suggestiva cantina completamente interrata, caratterizzata da storici ambienti con volte in pietra.
Come viene prodotto
La preparazione della cuvée avviene in primavera, con una parte dello Chardonnay fermentata in botti per conferire maggiore struttura. Segue la lenta presa di spuma in bottiglia a una temperatura controllata. Il vino affina per circa cinque anni sui lieviti, beneficiando di periodici rimescolamenti che ne amplificano la complessità. Una volta completato il remuage manuale sulle pupitres e la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expédition, lo spumante prosegue con un affinamento finale di sei-otto mesi. Questo riposo è essenziale per integrare al meglio le componenti e perfezionare l’armonia gustativa del vino.
Storia e curiosità
Nato nel 1986 dal sogno di due enologi della famiglia Dorigati, viticoltori dal 1858, il Methius Trento Brut Riserva DOC trae il proprio nome da antichi toponimi del XII secolo. Sulle colline di Faedo e Pressano, i dieci ettari vitati a pergola trentina sono sottoposti a rigorosi diradamenti per dimezzare le rese e massimizzare la qualità delle uve. Sotto la cura di Michele e Paolo Dorigati, questo spumante affina lentamente in una cantina interrata dalle storiche volte in pietra a Mezzocorona, testimoniando un’eccellenza vitivinicola dal fascino ineguagliabile.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1858
- Enologo: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 10
| Nome | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Dorigati |
| Storia | e curiositàNato nel 1986 dal sogno di due enologi della famiglia Dorigati, viticoltori dal 1858, il Methius Trento Brut Riserva DOC trae il proprio nome da antichi toponimi del XII secolo. Sulle colline di Faedo e Pressano, i dieci ettari vitati a pergola trentina sono sottoposti a rigorosi diradamenti per dimezzare le rese e massimizzare la qualità delle uve. Sotto la cura di Michele e Paolo Dorigati, questo spumante affina lentamente in una cantina interrata dalle storiche volte in pietra a Mezzocorona, testimoniando un’eccellenza vitivinicola dal fascino ineguagliabile. |
| Ubicazione | Trentino-Alto Adige, nella fascia collinare di Faedo e Pressano (350–500 m s.l.m.) |
| Sistema di allevamento | Pergola trentina tradizionale, con potatura corta e diradamento dei grappoli per dimezzare la produzione |
| Temperatura di fermentazione | 11°C |
| Periodo di fermentazione | Circa cinque anni in bottiglia sui lieviti, più 6–8 mesi dopo la sboccatura |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Preparazione della cuvée nella primavera successiva la vendemmia; vinificazione in bianco con fermentazione in barrique di una parte dello Chardonnay; imbottigliamento e presa di spuma lenta a 11°C secondo Metodo Classico (fermentazione secondaria in bottiglia); maturazione in bottiglia sui lieviti per circa cinque anni con periodiche rimesse in sospensione; remuage manuale su pupitres; sboccatura con aggiunta di liqueur d’expédition; ulteriore affinamento di 6–8 mesi prima della commercializzazione. |
| Affinamento | Maturazione in bottiglia sui lieviti per circa cinque anni, con periodiche rimesse in sospensione, seguita da sboccatura e ulteriore affinamento di 6–8 mesi prima della commercializzazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |