Ettore Germano
Alta Langa Extra Brut 2022
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia (metodo tradizionale) in primavera; almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti con bâtonnage; sboccatura e ricolmatura con lo stesso spumante senza aggiunta di liqueur d’expédition |
- Composizione: Alta Langa DOCG Extra Brut da Pinot Nero e Chardonnay
- Provenienza: Alta Langa oltre 500 metri su terreni calcarei e pietrosi
- Aromi: Note di crosta di pane e lievito, frutta secca e leggere sfumature floreali
- Sapore: Gusto pieno e cremoso, freschezza marcata, finale secco e di lunga persistenza
- Produzione: Seconda fermentazione in bottiglia e 30 mesi sui lieviti
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Alta Langa Extra Brut a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Ettore Germano è un raffinato Metodo Classico piemontese nato da un blend di Pinot Nero e Chardonnay. Nel calice sfoggia una luminosa veste giallo paglierino intenso, esaltata da un perlage fine e persistente che ne anticipa la complessità. Il profilo olfattivo si apre con profumi netti di crosta di pane e lievito, arricchiti da sentori di frutta secca e delicate sfumature floreali. L’assaggio regala un ingresso pieno e ricco, perfettamente bilanciato da una vivida freschezza e da una spuma avvolgente, mentre il finale deterge il palato chiudendo con una lunga persistenza che valorizza il profilo rigoroso del dosaggio Extra Brut.
Da dove proviene
Questa bollicina prende vita nei territori dell’Alta Langa, un’area del Piemonte vocata alla viticoltura di eccellenza. I vigneti coltivati da Ettore Germano prosperano a un’altitudine superiore ai cinquecento metri, beneficiando di un microclima che assicura una lenta e costante maturazione delle uve, fondamentale per preservarne l’acidità naturale. Le viti affondano in suoli calcarei e pietrosi di medio impasto, che trasmettono al vino una decisa mineralità. Questo specifico connubio tra altimetria e composizione del terreno dona alle basi spumante una spiccata tensione gustativa e una notevole definizione aromatica.
Come viene prodotto
La creazione di questo spumante inizia con una rigorosa vendemmia manuale e la pressatura dei grappoli interi, tecnica mirata a estrarre unicamente il purissimo mosto fiore. Dopo una prima fermentazione a bassa temperatura, il vino matura sui propri lieviti attraverso mirati bâtonnage che ne incrementano la struttura. In primavera inizia la rifermentazione con Metodo Classico, seguita da un lento affinamento di almeno trenta mesi sui lieviti. Al momento della sboccatura, la cantina effettua la ricolmatura con lo stesso vino, senza l’aggiunta di sciroppi di dosaggio, per restituire nel calice un profilo puro e fedele al territorio di origine.
Storia e curiosità
Fondata nel 1856, la cantina Ettore Germano firma questo raffinato Metodo Classico, espressione di un territorio piemontese d’eccellenza, vocato alla produzione di bollicine di pregio. Le uve di Pinot Nero e Chardonnay crescono su suoli calcarei a oltre cinquecento metri di altitudine, garantendo al vino una straordinaria freschezza. Per preservare il legame con il terroir, dopo un affinamento di trenta mesi sui lieviti, la ricolmatura avviene esclusivamente utilizzando lo stesso spumante.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1856
- Enologo: Sergio Germano
- Bottiglie prodotte: 140.000
- Ettari: 20
| Nome | Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Ettore Germano |
| Storia | e curiosità Fondata nel 1856, la cantina Ettore Germano firma questo raffinato Metodo Classico, espressione di un territorio piemontese d’eccellenza, vocato alla produzione di bollicine di pregio. Le uve di Pinot Nero e Chardonnay crescono su suoli calcarei a oltre cinquecento metri di altitudine, garantendo al vino una straordinaria freschezza. Per preservare il legame con il terroir, dopo un affinamento di trenta mesi sui lieviti, la ricolmatura avviene esclusivamente utilizzando lo stesso spumante. |
| Ubicazione | Alta Langa, Piemonte, Italia |
| Composizione del terreno | Medio impasto, calcareo e pietroso |
| Vendemmia | Inizio settembre |
| Temperatura di fermentazione | A bassa temperatura |
| Periodo di fermentazione | Almeno 30 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia, metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Raccolta manuale a inizio settembre con pressatura dei grappoli interi per ottenere solo mosto fiore; prima fermentazione alcolica a bassa temperatura, quindi maturazione/affinamento sui lieviti con bâtonnage; in primavera seconda fermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico (metodo tradizionale) e affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi; sboccatura e ricolmatura con lo stesso spumante, senza aggiunta di liqueur d’expédition. |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia (metodo tradizionale) in primavera; almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti con bâtonnage; sboccatura e ricolmatura con lo stesso spumante senza aggiunta di liqueur d’expédition |
| Allergeni | Contiene solfiti |