Chardonnay Vigna Hausmannhof 2025

Che tipo di vino è

Lo Chardonnay Vigna Hausmannhof di Haderburg è un vino bianco biologico a Denominazione di Origine Controllata dell’Alto Adige dal profilo secco e invitante, fermentato in acciaio e piccole botti. Nel calice mostra una luminosa tonalità giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. L’esame olfattivo rivela un quadro aromatico nitido, dove i sentori di mela Golden Delicious si intrecciano a delicati richiami di crosta di pane fresco. Al palato, il sorso risulta fresco e sapido, con un notevole equilibrio strutturale e un finale lungo e appagante impreziosito da sottili note di liquirizia, miele d’acacia e un tocco di artemisia che definiscono una degustazione armoniosa.

Da dove proviene

Questo bianco nasce nella Tenuta Hausmannhof, situata nei pressi di Pochi di Salorno in Alto Adige, a partire da una singola vigna dedicata. Le piante, con un’età compresa tra i venti e i trentacinque anni, sono coltivate attraverso il sistema della pergola modificata per garantire uno sviluppo ottimale dei grappoli. Le radici affondano in suoli calcareo-argillosi, caratteristiche geologiche che infondono al vino una spiccata precisione minerale. La gestione agronomica attenta punta a rese contenute, permettendo ai grappoli di riflettere in modo fedele e definito le peculiarità del territorio.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge a metà settembre per preservare la tensione acida e la purezza aromatica dei frutti. Il processo di fermentazione si divide tra vasche in acciaio inox e piccole botti, una scelta tecnica che conferisce al vino sia una decisa vivacità che una piacevole morbidezza. Il risultato è un sorso teso e scorrevole, sostenuto da una naturale acidità che ne esalta la freschezza. Servito a una temperatura di dodici gradi, questo bianco si rivela un ottimo aperitivo ed è ideale in abbinamento gastronomico con antipasti, piatti di pesce e carni bianche delicate, come il pollame e il vitello, assicurando una versatilità a tavola impeccabile.