Sixto Uncovered Chardonnay 2021

Che tipo di vino è

Il SIXTO Uncovered Chardonnay di House of Smith è un vino bianco secco di grande struttura, ottenuto da vecchie vigne dello Stato di Washington. Questo blend di vigneti esalta l’espressività dello Chardonnay, regalando un bouquet che spazia dall’albicocca alla mela verde, arricchito da agrumi, sfumature saline e note di croissant appena sfornato. Al palato si distingue per una profonda impronta sapida che richiama la selce. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da aromi di burro, fiori di melo e una raffinata complessità maturata durante il riposo post-fermentativo.

Da dove proviene

L’identità di questo vino nasce nello Stato di Washington, unendo i frutti di tre storici appezzamenti. Il vigneto Frenchman Hills, situato in un’area fresca che garantisce una maturazione graduale, poggia su terreni di calcare antico e basalto fratturato. A queste uve si affiancano quelle di Moxee, un declivio esposto a sud con suolo franco-limoso, e le viti di Roza Hills, radicate in una conca ricca di gesso. L’altitudine di questi siti favorisce lo sviluppo di un profilo aromatico nitido, conferendo al vino un’impronta territoriale precisa e una vibrante freschezza.

Come viene prodotto

La vinificazione mira a preservare l’integrità del frutto attraverso una delicata pressatura a grappolo intero e rese contenute. La fermentazione si avvia spontaneamente con lieviti indigeni, dividendosi in parti uguali tra vasche di cemento e botti di rovere francese. Questa scelta tecnica permette di bilanciare la tensione naturale dello Chardonnay con l’apporto misurato del legno. Successivamente, il vino affina sulle fecce fini per diciannove mesi, una pratica enologica che ne arricchisce la struttura e dona una consistenza tattile profonda e avvolgente.