Le Mortelle (Antinori)
Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2024
| Denominazione | DOC Maremma Toscana Cabernet |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Affinamento | Maturazione per 12 mesi in barrique (botti), seguita da affinamento in bottiglia. |
- Origine: Vino rosso DOC Maremma Toscana 2024
- Uve: Blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 13% vol
- Aromi: Sentori di mora, macchia mediterranea e tannini vellutati
- Vinificazione: Per caduta, macerazione 15 giorni e 12 mesi in barrique
- Abbinamenti: Ottimo con carne, selvaggina e formaggi stagionati; decantare 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Botrosecco della cantina Le Mortelle è un elegante vino rosso a Denominazione di Origine Controllata della Maremma Toscana. Nato da un accurato blend di uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, si distingue per la vinificazione per caduta e il successivo affinamento in botti. Il bouquet si apre su note di macchia mediterranea, mora e cenni balsamici di menta ed eucalipto, mentre al palato risulta sapido e avvolgente, guidato da tannini vellutati. La trama equilibrata e il finale persistente dai ricordi di cacao lo rendono ideale per accompagnare piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nella Maremma Toscana, a breve distanza da Castiglione della Pescaia. Le viti crescono su terreni sabbiosi e limosi di origine siliceo-argillosa, una composizione che dona al sorso definizione e morbidezza. Le forti escursioni termiche favoriscono l’integrità aromatica delle uve e una maturazione fenolica ottimale. La cantina, progettata con materiali naturali e integrata nel sottosuolo, sfrutta la termoregolazione naturale delle rocce. Questo ambiente stabile risulta ideale per guidare la corretta evoluzione del vino.
Come viene prodotto
Dopo un’attenta vendemmia, i grappoli vengono diraspati e pigiati in modo soffice. Il processo segue la vinificazione per caduta, trasferendo il mosto per gravità verso i locali sotterranei per preservare l’integrità della materia prima. La fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, con circa quindici giorni di macerazione per l’estrazione delle componenti nobili. Terminata la fermentazione malolattica, il vino intraprende dodici mesi di affinamento in botti, seguiti da un riposo in bottiglia che ne definisce il profilo strutturato e persistente.
Storia e curiosità
Nato nella tenuta Le Mortelle della famiglia Antinori, in Maremma, il Botrosecco unisce eccellenza e sostenibilità. La cantina, parzialmente interrata, sfrutta la naturale termoregolazione delle rocce per ridurre l’impatto ambientale. Grazie a un’accurata vinificazione per caduta, le uve di Cabernet Sauvignon e Franc vengono trasferite dolcemente per gravità, preservandone l’integrità aromatica. Il riposo di dodici mesi in barrique dona a questo elegante rosso profumi avvolgenti e tannini vellutati, prima dell’affinamento finale in bottiglia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Renzo Cotarella
- Ettari: 160
La famiglia dal 1999 ha lavorato sia ai vigneti che alla nuova cantina con la convinzione che l’area, ancora emergente nel panorama vitivinicolo italiano, sia altamente vocata alla produzione di vini di qualità e che qui si possono esprimere al meglio le caratteristiche del terroir e delle varietà coltivate. La fattoria si estende su 270 ettari di cui 170 coltivati a vigneto. Scopri di più
| Nome | Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Maremma Toscana DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Le Mortelle (Antinori) |
| Storia | e curiosità Nato nella tenuta Le Mortelle della famiglia Antinori, in Maremma, il Botrosecco unisce eccellenza e sostenibilità. La cantina, parzialmente interrata, sfrutta la naturale termoregolazione delle rocce per ridurre l’impatto ambientale. Grazie a un’accurata vinificazione per caduta, le uve di Cabernet Sauvignon e Franc vengono trasferite dolcemente per gravità, preservandone l’integrità aromatica. Il riposo di dodici mesi in barrique dona a questo elegante rosso profumi avvolgenti e tannini vellutati, prima dell’affinamento finale in bottiglia. |
| Ubicazione | Nel cuore della Maremma Toscana, vicino a Castiglione della Pescaia (Grosseto), Toscana, Italia |
| Clima | fresco con piogge fino a giugno, seguito da un’estate generalmente calda e secca; piogge a settembre ed elevate escursioni termiche giornaliere |
| Composizione del terreno | Terreni a medio impasto, sabbiosi e limosi, con composizione siliceo-argillosa |
| Vendemmia | Settembre (Cabernet Franc nella seconda metà del mese; Cabernet Sauvignon nell’ultima settimana) |
| Temperatura di fermentazione | Circa 25 °C |
| Periodo di fermentazione | Completata entro la fine dell’anno |
| Tecnica di produzione | Vinificazione per caduta (a gravità); fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 25 °C); macerazione circa 15 giorni; fermentazione malolattica in acciaio inox; maturazione 12 mesi in barrique e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Dopo la vendemmia le uve vengono selezionate, diraspate e pigiate delicatamente; vinificazione per caduta (a gravità) con trasferimento del mosto per gravità ai piani sotterranei. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 25 °C), seguita da macerazione di circa 15 giorni con bagnature del cappello per estrarre i tannini più pregiati. Fermentazione malolattica in acciaio inox completata entro fine anno; maturazione 12 mesi in barrique e successivo affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Maturazione per 12 mesi in barrique (botti), seguita da affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |