Possa
Cinque Terre Bianco 2025
| Denominazione | DOC Cinque Terre |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Liguria (Italia) |
| Vitigni | Albarola, Bosco, Rossese |
| Affinamento | per 6 mesi in vasche di acciaio inox e in botti/barrique di rovere e acacia. |
- Denominazione: Vino bianco fermo DOC Cinque Terre, secco e vibrante, 12,5% vol
- Vitigni e provenienza: Bosco, Albarola e Vermentino coltivati su terrazzamenti marini a Riomaggiore
- Quantità prodotta: Produzione limitata a 6.700 bottiglie, da viti di età compresa tra 10 e 120 anni
- Lavorazione: Fermentazione spontanea, non filtrato, metodo artigianale Tripla A
- Degustazione: Colore dorato, note saline e finale balsamico; per pesce e vegetariano
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cinque Terre Bianco di Possa è un vino fermo a denominazione di origine controllata che riflette l’anima marittima della Liguria, ottenuto da un blend di uve Bosco, Albarola e Vermentino. Nasce da una fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni e da una sapiente macerazione sulle bucce che conferisce una struttura materica, pur mantenendo un profilo secco e vibrante. Al palato rivela una decisa nota sapida che si intreccia a sentori di macchia mediterranea. Il sorso si chiude con un finale erbaceo e balsamico, perfetto per accompagnare crostacei, fritture e piatti vegetariani.
Da dove proviene
Le uve crescono a Riomaggiore, su ripidi terrazzamenti a picco sul Mar Ligure. I vigneti, coltivati a filare e pergola bassa, ospitano viti che raggiungono i centoventi anni d’età, garantendo rese naturalmente limitate. Le radici affondano in suoli scistosi e rocciosi, caratterizzati da ghiaia di arenaria e matrice acida. Questa geologia unica, unita all’esposizione a sud-est e all’influenza marina, dona al vino una vibrante mineralità e una spiccata impronta salina, espressione autentica di un territorio estremo.
Come viene prodotto
In seguito alla vendemmia di inizio settembre, le uve diraspate iniziano la fermentazione spontanea. Il mosto rimane a contatto con le bucce per quattro giorni, con rimontaggi regolari volti a ottimizzare l’estrazione aromatica. Il vino affronta successivamente un affinamento di sei mesi, suddiviso tra vasche in acciaio inox e botti di rovere e acacia. Questa maturazione bilanciata modella la struttura e ne prolunga la persistenza, preservando la freschezza vivace e la tensione salina che contraddistinguono la beva.
Storia e curiosità
Il Cinque Terre Bianco di Possa nasce a Riomaggiore da vigne centenarie coltivate su terrazzamenti di arenaria. Il suo carattere artigianale emerge grazie alla fermentazione spontanea e alla macerazione sulle bucce, tecniche che ne esaltano l’impronta salina. Affinato tra acciaio e barrique e prodotto in sole 6.700 bottiglie complessive, regala un sorso materico e persistente che celebra con autenticità la biodiversità ligure.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Samuele Heydi Bonanini
- Bottiglie prodotte: 27.000
- Ettari: 5
Ho sempre fatto scelte contro corrente, partendo dall’uso e dalla riscoperta di antichi vitigni evitando l’uso di vitigni più commerciali e conosciuti.
La volontà fin dal primo giorno di non usare prodotti chimici per il rispetto innanzitutto verso me stesso e per tutto l’ecosistema e la biodiversità che ci circonda perché la salvaguardia della biodiversità è uno dei pilastri portanti del mio pensiero. Scopri di più
| Nome | Possa Cinque Terre Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Albarola, Bosco, Rossese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Liguria |
| Produttore | Possa |
| Storia | e curiositàIl Cinque Terre Bianco di Possa nasce a Riomaggiore da vigne centenarie coltivate su terrazzamenti di arenaria. Il suo carattere artigianale emerge grazie alla fermentazione spontanea e alla macerazione sulle bucce, tecniche che ne esaltano l’impronta salina. Affinato tra acciaio e barrique e prodotto in sole 6.700 bottiglie complessive, regala un sorso materico e persistente che celebra con autenticità la biodiversità ligure. |
| Ubicazione | Riomaggiore (SP) |
| Composizione del terreno | Scistoso, roccioso e resti di arenaria; suolo acido |
| Resa per ettaro | 40-50 q/ha |
| Vendemmia | Inizio settembre (prima settimana) |
| Periodo di fermentazione | 4 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce per 4 giorni con rimontaggi; affinamento 6 mesi in acciaio inox e in botti/barrique di rovere e acacia |
| Vinificazione | Vendemmia a inizio settembre; diraspatura e fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 4 giorni a contatto con le bucce con rimontaggi regolari; separazione dalle bucce; affinamento per 6 mesi in vasche di acciaio inox e in botti/barrique di rovere e acacia. |
| Affinamento | per 6 mesi in vasche di acciaio inox e in botti/barrique di rovere e acacia. |
| Produzione annata | 6700 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |