Quintodecimo
Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2021
| Denominazione | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Campania (Italia) |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Affinamento | di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere |
- Tipologia e vitigno: Vino rosso fermo Taurasi DOCG Riserva da uve Aglianico in purezza
- Aromi e sapore: Sentori di ciliegia, prugna e cioccolato con sfumature di menta, eucalipto e incenso
- Struttura gustativa: Corpo pieno, tannini setosi, freschezza minerale e lunga persistenza
- Provenienza: Mirabella Eclano, oltre 450 m di altitudine su terreni di ceneri e pomici
- Vinificazione: Fermentazione di 20-25 giorni, affinamento 18-24 mesi in barrique nuove
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva di Quintodecimo è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita che esprime il carattere profondo dell’Aglianico coltivato in Campania. Il suo profilo si distingue per uno stile pieno, in cui i tannini setosi bilanciano una notevole concentrazione con una piacevole freschezza. La maturazione in botti nuove di rovere delinea un profilo aromatico complesso e persistente, ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve provengono da Mirabella Eclano, in provincia di Avellino, da un singolo vigneto esposto a sud che assicura una maturazione costante e ottimale. Le viti crescono a oltre quattrocentocinquanta metri di altitudine su un profondo suolo di origine vulcanica, composto prevalentemente da ceneri e pomici. Questa terra ben drenata e priva di calcare garantisce un’elevata disponibilità di ossigeno alle radici, conferendo al vino un’inconfondibile freschezza minerale che ne sostiene la struttura rigorosa e armonica.
Come viene prodotto
Il processo di produzione inizia con una rigorosa selezione manuale dei grappoli, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per circa tre settimane. Questo contatto prolungato con le bucce massimizza l’estrazione dei polifenoli, preparando il vino a un lungo affinamento in botti di rovere. Il riposo nel legno arricchisce la struttura e sprigiona note di ciliegia e prugna, completate da freschi richiami di eucalipto e incenso, che conferiscono a questo rosso un fascino olfattivo di grande intensità.
Storia e curiosità
Fondata nel 2001 da Luigi Moio a Mirabella Eclano, la cantina Quintodecimo esprime l’eccellenza campana attraverso la Vigna Grande Cerzito. Questo esclusivo vigneto di un solo ettaro, caratterizzato da profondi suoli vulcanici e da un’ottimale esposizione a sud, produce ogni anno circa duemila pregiate bottiglie. La rigorosa vendemmia manuale di ottobre e il prolungato affinamento in barrique nuove danno vita a un superbo Taurasi DOCG Riserva, ricercato per il suo immenso potenziale evolutivo che, nel tempo, rivela sfumature sempre più fini ed eleganti.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Luigi Moio
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 34
| Nome | Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Taurasi DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Produttore | Quintodecimo |
| Storia | e curiositàFondata nel 2001 da Luigi Moio a Mirabella Eclano, la cantina Quintodecimo esprime l’eccellenza campana attraverso la Vigna Grande Cerzito. Questo esclusivo vigneto di un solo ettaro, caratterizzato da profondi suoli vulcanici e da un’ottimale esposizione a sud, produce ogni anno circa duemila pregiate bottiglie. La rigorosa vendemmia manuale di ottobre e il prolungato affinamento in barrique nuove danno vita a un superbo Taurasi DOCG Riserva, ricercato per il suo immenso potenziale evolutivo che, nel tempo, rivela sfumature sempre più fini ed eleganti. |
| Ubicazione | Mirabella Eclano (provincia di Avellino, Campania, Italia) |
| Composizione del terreno | Terreno di natura vulcanica, formato prevalentemente da ceneri e pomici da caduta, non calcareo, ben drenato e profondo. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5000 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Seconda-terza decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 28–30 °C |
| Periodo di fermentazione | 20–25 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale con lunga fermentazione (20–25 giorni a 28–30 °C) e affinamento di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere |
| Vinificazione | Dopo accurata cernita pre e post diraspatura, gli acini pigiati fermentano per 20–25 giorni a 28–30 °C; segue affinamento di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere. |
| Affinamento | di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere |
| Allergeni | Contiene solfiti |