Quintodecimo
Taurasi Vigna Quintodecimo 2021
| Denominazione | DOCG Taurasi |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Campania (Italia) |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Affinamento | Elevage di 18-24 mesi in barrique di rovere nuove |
- Tipologia: Taurasi DOCG Riserva, rosso fermo campano da uve biologiche di Aglianico
- Aroma: frutti neri e rossi, viola, tabacco, cacao, spezie dolci e note floreali
- Gusto: struttura profonda, freschezza marcata, tannini ben integrati, finale persistente
- Vigneto: Mirabella Eclano a 420m, argilla espandibile calcarea, esposizione nord-ovest
- Produzione: fermentazione a 28-30°C per 20-25 giorni, 18-24 mesi in barrique nuove
Descrizione
Che tipo di vino è
Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo di Quintodecimo è un vino rosso campano a denominazione di origine controllata e garantita che interpreta il vitigno Aglianico con straordinaria intensità. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino scuro, svelando un bouquet ampio e sfaccettato dominato da piccoli frutti neri, viola, tabacco e spezie. Al palato, arricchito dall’affinamento in botti di rovere, rivela una struttura ricca e profonda, sostenuta da una freschezza ben definita e da tannini saporiti e integrati. Il sorso si chiude con un finale molto persistente, caratteristica che conferisce al vino una spiccata propensione all’invecchiamento e lo rende ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve provengono da Mirabella Eclano, precisamente dalla Vigna Quintodecimo, un appezzamento gestito in agricoltura biologica. Le viti crescono su suoli di argilla espandibile ricchi di calcare, elemento chiave per donare continuità aromatica. Situato a quattrocentoventi metri di altitudine, il vigneto vanta un’ottimale esposizione a nord-ovest. Questa posizione favorisce una maturazione graduale dei grappoli, permettendo alle uve di sviluppare un perfetto equilibrio tra struttura fenolica e finezza espressiva.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio a fine ottobre con la vendemmia manuale, durante la quale i grappoli vengono selezionati meticolosamente al raggiungimento della piena maturità fenolica. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata per circa tre settimane, un processo volto a estrarre intensamente colore e materia. Il percorso si conclude con un lungo affinamento di diciotto-ventiquattro mesi in botti nuove di rovere. Questo attento riposo arricchisce la trama gustativa, conferendo al vino un elegante equilibrio strutturale.
Storia e curiosità
Frutto della visione di Luigi Moio, fondatore della tenuta Quintodecimo nel 2001, questo prestigioso vino esalta il vitigno Aglianico in purezza. Le uve provengono da un singolo appezzamento biologico a Mirabella Eclano, situato su pregiate argille calcaree che donano una raffinata eleganza. L’accurato affinamento di 18-24 mesi in barrique nuove di rovere ne forgia la maestosa struttura. Questa meticolosa dedizione garantisce una straordinaria longevità, permettendo al vino di raggiungere l’apice entro vent’anni e di evolvere splendidamente per decenni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Luigi Moio
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 34
| Nome | Quintodecimo Taurasi Vigna Quintodecimo 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Taurasi DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Produttore | Quintodecimo |
| Storia | e curiositàFrutto della visione di Luigi Moio, fondatore della tenuta Quintodecimo nel 2001, questo prestigioso vino esalta il vitigno Aglianico in purezza. Le uve provengono da un singolo appezzamento biologico a Mirabella Eclano, situato su pregiate argille calcaree che donano una raffinata eleganza. L’accurato affinamento di 18-24 mesi in barrique nuove di rovere ne forgia la maestosa struttura. Questa meticolosa dedizione garantisce una straordinaria longevità, permettendo al vino di raggiungere l’apice entro vent’anni e di evolvere splendidamente per decenni. |
| Ubicazione | Mirabella Eclano (AV) |
| Composizione del terreno | Argilla espandibile ricca di calcare |
| N. piante per ettaro | 5000 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro | 5.000 kg/ha |
| Vendemmia | Seconda-terza decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 20-25 giorni |
| Tecnica di produzione | Cernita accurata delle uve prima e dopo la diraspatura; fermentazione degli acini pigiati per 20-25 giorni a temperatura controllata (28-30 °C); affinamento per 18-24 mesi in barrique nuove di rovere |
| Vinificazione | Dopo un’accurata cernita delle uve prima e dopo la diraspatura, gli acini pigiati fermentano a temperatura controllata per 20–25 giorni a 28–30 °C; segue un affinamento di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere. |
| Affinamento | Elevage di 18-24 mesi in barrique di rovere nuove |
| Allergeni | Contiene solfiti |