Simonsig
Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc 2023
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.62% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 100% Chenin Blanc |
| Affinamento | per 12 mesi sulle fecce fini (fecce primarie) con bâtonnage regolare nei primi mesi |
- Origine e stile: Vino bianco secco fermo da singolo vigneto situato a Stellenbosch, Sudafrica
- Viti antiche: Uva Chenin da ceppi piantati nel 1987 su antichi terreni di scisto alterato
- Vinificazione: Fermentazione spontanea in barrique di rovere francese (12% legno nuovo)
- Degustazione: Sentori di agrumi, fiori, mela verde e confettura di susina; chiusura al limone
- Abbinamenti: Ottimo con pesce alla griglia, carni bianche e formaggi molli (14-16°C)
Descrizione
Che tipo di vino è
Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc di Simonsig è un vino bianco fermo dal profilo elegante, fermentato in botti di rovere e affinato sulle fecce fini, espressione autentica del territorio di Stellenbosch. Nel bicchiere sfoggia una luminosa veste giallo paglierino con riflessi verdolini, mentre al naso, lo Chenin Blanc esprime un bouquet delineato di agrumi, fiori di frutteto, mela verde e confettura di susina. Il palato si distingue per una vivace acidità capace di bilanciare il lieve residuo zuccherino, regalando nitidi aromi fruttati ideali per accompagnare pesci alla griglia e formaggi a pasta molle cremosi.
Da dove proviene
Questo bianco nasce nel vigneto singolo Langbult, situato su una collina dolcemente esposta a nord-est all'interno di Stellenbosch. Le piante godono di un microclima protetto dai venti e si trovano a un'altitudine compresa tra i cento e i centocinquanta metri. Radicate su un suolo di scisti antichi alterati, queste viti storiche, certificate come patrimonio agricolo, trasferiscono al vino un carattere unico. L'interazione tra l'età avanzata del vigneto e la natura del terreno assicura una maturazione costante, donando al sorso un'impeccabile precisione aromatica.
Come viene prodotto
Simonsig programma la vendemmia in quattro fasi di maturazione, vinificando le uve separatamente per ottenere un armonico blend finale. La maggior parte dei grappoli subisce una pressatura a grappolo intero, mentre il raccolto più tardivo affronta una breve macerazione pellicolare per favorire l'estrazione. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni all'interno di botti di rovere francese, incluse alcune botti nuove. Segue un affinamento di dodici mesi sulle fecce primarie, con un bâtonnage regolare nella fase iniziale, essenziale per arricchire la consistenza e la stabilità del vino.
Storia e curiosità
Il Langbult Steen Chenin Blanc da vecchie viti nasce nel prestigioso vigneto singolo Langbult, una suggestiva "collina lunga" situata a Stellenbosch. Impiantate nel 1987 su antichi suoli di scisto, queste viti storiche vantano oggi la rara certificazione di patrimonio agricolo. Per esaltare l'autenticità del terroir sudafricano riparato dai venti, la cantina Simonsig seleziona le uve raccogliendole in quattro diversi stadi di maturazione, creando così un vino dalla straordinaria vivacità.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Questi elementi si intrecciano in questa azienda agricola a conduzione familiare, dove il defunto Frans Malan produsse la prima bottiglia del nostro amato Kaapse Vonkel, il primo Méthode Cap Classique del Sudafrica prodotto nel classico stile di fermentazione in bottiglia. A lui va anche il merito di aver co-fondato la fiorente Strada del Vino di Stellenbosch, una novità assoluta per l'epoca. Oggi la sua eredità vive attraverso i figli, Francois e Johan, e i nipoti Francois-Jacques, Christelle e Michael, la seconda e la terza generazione Malan della Simonsig Wine Estate. Scopri di più
| Nome | Simonsig Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo secco |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.62% in volume |
| Vitigni | 100% Chenin Blanc |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Simonsig |
| Storia | e curiosità Il Langbult Steen Chenin Blanc da vecchie viti nasce nel prestigioso vigneto singolo Langbult, una suggestiva "collina lunga" situata a Stellenbosch. Impiantate nel 1987 su antichi suoli di scisto, queste viti storiche vantano oggi la rara certificazione di patrimonio agricolo. Per esaltare l'autenticità del terroir sudafricano riparato dai venti, la cantina Simonsig seleziona le uve raccogliendole in quattro diversi stadi di maturazione, creando così un vino dalla straordinaria vivacità. |
| Ubicazione | Stellenbosch, Sudafrica |
| Composizione del terreno | Suoli di scisto antichi e alterati |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea (lieviti indigeni) in barrique di rovere francese; pressatura a grappolo intero; macerazione sulle bucce per 6–8 ore; affinamento sulle fecce fini con bâtonnage |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea (lieviti indigeni) in barrique di rovere francese (prevalentemente 300 e 400 L; circa 12% legno nuovo). Uve raccolte a quattro diversi livelli di maturazione e vinificate separatamente; pressatura a grappolo intero; l’ultima raccolta più matura è stata pigiata e lasciata sulle bucce per 6–8 ore per aumentare l’estrazione aromatica. Affinamento per 12 mesi sulle fecce fini con regolare bâtonnage nei primi mesi. |
| Affinamento | per 12 mesi sulle fecce fini (fecce primarie) con bâtonnage regolare nei primi mesi |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.32 |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |