Vincent Couche
Champagne Dosage Zero Brut Nature Bio
| Denominazione | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 67% Pinot Nero, 33% Chardonnay |
| Affinamento | Lunga sosta sui propri lieviti (sui lieviti indigeni) per circa 8 anni in bottiglia. |
- Brut Nature a dosaggio zero: nessun zucchero aggiunto per un sapore autentico e asciutto
- Uvaggio e origine: 67% Pinot Nero da Buxeil, 33% Chardonnay da Montgueux su suolo gessoso
- Metodo classico: seconda fermentazione in bottiglia e affinamento di 8 anni sui lieviti autoctoni
- Profilo aromatico: mela verde, agrumi e crosta di pane; finale minerale, affumicato e di nocciola
- Abbinamenti ideali: antipasti, pesce magro, crostacei, frutti di mare e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Vincent Couche Champagne Dosage Zero si rivela un vino dalla nitida essenzialità, un Brut Nature che si distingue per il suo rigore formale. Questo blend intreccia sapientemente lo Chardonnay e il Pinot Nero, definendo un sorso secco e austero. L’applicazione del Metodo Classico si riflette in aromi freschi di mela verde, agrumi, frutta secca e crosta di pane. Al palato esprime dinamismo e tensione, arricchito da sfumature minerali e note affumicate che accompagnano verso un finale dal lieve sentore di nocciola tostata.
Da dove proviene
Le uve nascono nella celebre regione della Champagne, valorizzando le vocazioni di due territori distinti. Lo Chardonnay proviene dalle parcelle di Montgueux, dove il suolo gessoso conferisce una decisa mineralità. Il Pinot Nero è invece coltivato a Buxeil, donando alla cuvée una trama strutturata e avvolgente. L’intero approccio agronomico si basa su una rigorosa viticoltura biodinamica, assecondando il ciclo naturale della pianta per ottenere un vino identitario, espressione autentica del territorio e rigorosamente senza zuccheri aggiunti.
Come viene prodotto
La vendemmia ha inizio a settembre, selezionando esclusivamente grappoli sani e a perfetta maturazione. Dopo la preparazione della base, la presa di spuma avviene in bottiglia seguendo il Metodo Classico, seguita da un lunghissimo affinamento di circa otto anni sui lieviti indigeni. Questa sosta prolungata è determinante per la struttura e l’eleganza aromatica del vino. L’assenza di un dosaggio finale regala un profilo puramente asciutto, restituendo un gusto autentico e fedele al frutto.
Storia e curiosità
Firmato Vincent Couche, questo Champagne affonda le proprie radici nella secolare tradizione francese, evolvendosi oggi in una pura espressione biodinamica. Grazie alla scelta di non aggiungere zuccheri né solfiti, la selezione Elegance a dosaggio zero offre un assaggio autentico e schietto. Il meticoloso Metodo Classico prevede una sosta di otto anni sui lieviti indigeni in bottiglia, esaltando la mineralità tipica del suolo gessoso. Questa interpretazione naturale onora la storia del territorio, regalando un’esperienza vibrante e di assoluta eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1973
- Bottiglie prodotte: 60.000
- Ettari: 13
| Nome | Vincent Couche Champagne Dosage Zero |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biodinamico spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 67% Pinot Nero, 33% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Vincent Couche |
| Storia | e curiositàFirmato Vincent Couche, questo Champagne affonda le proprie radici nella secolare tradizione francese, evolvendosi oggi in una pura espressione biodinamica. Grazie alla scelta di non aggiungere zuccheri né solfiti, la selezione Elegance a dosaggio zero offre un assaggio autentico e schietto. Il meticoloso Metodo Classico prevede una sosta di otto anni sui lieviti indigeni in bottiglia, esaltando la mineralità tipica del suolo gessoso. Questa interpretazione naturale onora la storia del territorio, regalando un’esperienza vibrante e di assoluta eleganza. |
| Ubicazione | Montgueux e Buxeil (Champagne, Francia) |
| Composizione del terreno | Suolo gessoso |
| Vendemmia | Ai primi di settembre |
| Periodo di fermentazione | Rifermentazione in bottiglia per circa 8 anni |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo champenoise) con seconda fermentazione in bottiglia |
| Vinificazione | Metodo classico (metodo champenoise) pas dosé con seconda fermentazione in bottiglia; lunga sosta sui lieviti indigeni per circa 8 anni; nessun dosaggio finale e nessuna aggiunta di solfiti. |
| Affinamento | Lunga sosta sui propri lieviti (sui lieviti indigeni) per circa 8 anni in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |