1988 年，我开始在梅内图-萨隆（Menetou-Salon）酿酒，我的祖父在战前就已经在这里酿酒了。我的葡萄园位于莫罗盖村的高地上，由 10 公顷长相思和 7 公顷皮诺组成。近 30 年来，我们一直在这片壮丽的金默里德风土上尽心尽力。为了生产出最好的葡萄，我们在葡萄园中竭尽所能：犁地、堆肥、控制植被平衡、控制产量和保护环境（庄园已获得 "高环境价值 "标签）。我们的庄园正在申请 "有机农业 "认证。
葡萄园的大部分葡萄都是手工采摘的，以便对每个地块进行单独酿造，保持葡萄的纯度。我们的葡萄在设备齐全、控制完善的酒窖（挑选台、传送带、恒温桶、木桶、气动压榨机等）中进行加工。 我采用不干预的方式酿造葡萄，因为对我来说，这是与葡萄酒相伴的必要条件。红葡萄酒要经过长时间的成熟、轻度着色和手工倾析。白葡萄酒经过长时间压榨，在可控温度下发酵，以获得来自梅内图-萨隆风土的最高品质的长相思葡萄。
1988 年，我开始在梅内图-萨隆（Menetou-Salon）酿酒，我的祖父在战前就已经在这里酿酒了。我的葡萄园位于莫罗盖村的高地上，由 10 公顷长相思和 7 公顷皮诺组成。近 30 年来，我们一直在这片壮丽的金默里德风土上尽心尽力。为了生产出最好的葡萄，我们在葡萄园中竭尽所能：犁地、堆肥、控制植被平衡、控制产量和保护环境（庄园已获得 "高环境价值 "标签）。我们的庄园正在申请 "有机农业 "认证。
葡萄园的大部分葡萄都是手工采摘的，以便对每个地块进行单独酿造，保持葡萄的纯度。我们的葡萄在设备齐全、控制完善的酒窖（挑选台、传送带、恒温桶、木桶、气动压榨机等）中进行加工。 我采用不干预的方式酿造葡萄，因为对我来说，这是与葡萄酒相伴的必要条件。红葡萄酒要经过长时间的成熟、轻度着色和手工倾析。白葡萄酒经过长时间压榨，在可控温度下发酵，以获得来自梅内图-萨隆风土的最高品质的长相思葡萄。
