Cascina San Pietro
Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2020
其他年份：
2019| 品名 | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 至少 48 个月的酵母接触 |
| 其他年份： | 2019 |
- 葡萄品种：弗朗齐亚柯达 DOCG 年份起泡酒，100% 霞多丽。
- 陈酿：传统方法，8 个月木桶陈酿及 48 个月酒泥陈酿。
- 香气：微妙的烘烤气息，伴有柠檬草、金雀花和热带水果的芬芳。
- 口感与气泡：气泡细腻持久，奶油感均衡，口感咸鲜清新。
- 配餐建议：产自冰碛土层，是瘦肉鱼类和奶酪的理想配搭。
描述
葡萄酒类型
Cascina San Pietro 庄园的 Terre dei Trici 弗朗齐亚柯达零剂量起泡酒（Franciacorta Pas Dosé Cuvée）是一款完全采用霞多丽（Chardonnay）葡萄，通过传统酿造法（Metodo Classico）酿制的白葡萄酒。在弗朗齐亚柯达产区，这款零剂量起泡酒凭借其细腻且持久的气泡脱颖而出，展现出清晰的感官轮廓。其香气融合了鲜明的烘烤气息，并伴有柠檬草、金雀花和热带水果的柑橘风味。口感清新且具有浓郁的矿物咸感，展现出恰到好处的顺滑感和卓越的味觉精准度，是搭配鱼类菜肴的理想之选。
产地来源
用于酿造这款弗朗齐亚柯达起泡酒的葡萄产自布雷西亚省卡扎戈·圣马蒂诺（Cazzago San Martino）的葡萄园。该地区以冰碛基质土壤为特征，源自古代冰川沉积物，赋予了葡萄酒鲜明的味觉张力。农业管理专注于尊重环境和葡萄树的自然生物周期，并对产量进行严格控制。这种精益求精的方法确保了葡萄果实的健康，能够将产地最真实的土壤特性传递到酒杯中。
酿造工艺
通过手工采摘，葡萄串能够迅速送达酒窖以保持其完整性。酿造过程始于整串葡萄的轻柔压榨，仅提取第一道自流汁。经过静态沉淀后，初次发酵在温控不锈钢桶中进行，而部分葡萄汁则在小木桶中完成约八个月的发酵。春季进行调配，随后进行传统酿造法特有的瓶中二次发酵。葡萄酒需经过至少四十八个月的带酒泥陈酿，从而勾勒出和谐的结构和纯净的轮廓。
历史与轶事
圣彼得酒庄（Cascina San Pietro）于2001年成立于卡扎戈圣马蒂诺（Cazzago San Martino），与酿酒师亚历山德罗·桑蒂尼（Alessandro Santini）共同打造了这款充满活力的弗朗齐亚柯达年份级零补糖起泡酒（Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero）。Terre dei Trici特酿选用手工采摘并装入板箱的霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制，并在两小时内进行压榨，以提取最纯净的初榨葡萄汁。经过至少48个月的酒泥陈酿，这款年产45,000瓶的佳酿展现出复杂的优雅感，并凭借其和谐的口感荣获了久负盛名的意大利侍酒师协会（AIS）Vitae指南"四枝葡萄藤"（4 Viti）奖。
奖项
-
2020
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 2001
- 酿酒师: Alessandro Santini
- 生产的瓶子: 45.000
- 公顷: 6
| 名称 | Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Cascina San Pietro |
| 故事 | 历史与轶事 圣彼得酒庄（Cascina San Pietro）于2001年成立于卡扎戈圣马蒂诺（Cazzago San Martino），与酿酒师亚历山德罗·桑蒂尼（Alessandro Santini）共同打造了这款充满活力的弗朗齐亚柯达年份级零补糖起泡酒（Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero）。Terre dei Trici特酿选用手工采摘并装入板箱的霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制，并在两小时内进行压榨，以提取最纯净的初榨葡萄汁。经过至少48个月的酒泥陈酿，这款年产45,000瓶的佳酿展现出复杂的优雅感，并凭借其和谐的口感荣获了久负盛名的意大利侍酒师协会（AIS）Vitae指南"四枝葡萄藤"（4 Viti）奖。 |
| 产地 | 卡扎戈圣马蒂诺 (布雷西亚)，弗朗齐亚柯达，伦巴第 |
| 土壤成分 | 冰碛土（冰川沉积物） |
| 每公顷产量 | 8000 公斤/公顷 |
| 生产工艺 | 传统法 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘自树龄最老且向阳性最好的葡萄园，并在2小时内运抵酒窖；整串葡萄经轻柔压榨，仅选用第一道压榨的自流汁；葡萄汁冷却至14°C并在罐中静置沉淀18-24小时；使用选定酵母在不锈钢罐中进行控温发酵；部分葡萄汁在小橡木桶中完成发酵并陈酿约8个月；春季进行基酒调配、冷稳定、轻微澄清及过滤；最后在瓶中进行二次发酵及带酒泥陈酿（传统方法）至少48个月。 |
| 陈酿 | 至少 48 个月的酵母接触 |