Negrar - Domini Veneti
Recioto della Valpolicella Sentate Spumante Dolce 2024
| 品名 | DOCG Recioto della Valpolicella Classico Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中6个月；采用长查马法（Long Charmat Method）酿造起泡酒，并在酒泥上6个月。 |
- 风格：2024年份，DOCG级别甜型红起泡酒
- 葡萄品种：60% 柯维纳 (Corvina)、15% 考维诺内 (Corvinone)、15% 罗蒂内拉 (Rondinella)，全部采用风干葡萄
- 酿造工艺：120天风干工艺，采用长达6个月的带酒泥陈酿夏尔马法 (Charmat Method)
- 香气：树莓、黑樱桃和紫罗兰，伴有果酱和葡萄干的余韵
- 侍酒建议与配餐：8–10°C，适合搭配潘多洛面包 (Pandoro)、意式脆饼 (Cantucci) 和干甜点
描述
葡萄酒类型
Domini Veneti 酒庄的 SÈNTATE Recioto della Valpolicella Spumante Dolce 是一款产自意大利威尼托大区的起泡红葡萄酒，由经过风干处理的科维纳 (Corvina)、科维诺内 (Corvinone) 和罗蒂内拉 (Rondinella) 葡萄精心调配而成。嗅觉上，它展现出浓郁的果香，伴有新鲜的树莓、酸樱桃和微妙的紫罗兰芬芳。在口感上，天然的甜度与细致珍珠般活泼的气泡巧妙平衡，带来瞬间的清爽感。品鉴以清晰的樱桃酱和葡萄干余韵结束，是搭配干点心的完美选择。
产地
这款起泡酒诞生于瓦尔波利切拉雷乔托 (Recioto della Valpolicella) 产区的核心地带，即维罗纳经典 (Classica) 地区。葡萄树生长在海拔 120 至 250 米之间迷人的干石梯田上，拥有极佳的东南朝向。土壤以冲积物为特征，有助于形成格外纯净的香气特征。架式采用维罗纳棚架式 (pergoletta veronese)，顺应土地的特殊性，以获得成熟度均匀且浓缩的葡萄串。
酿造工艺
经过严格的手工筛选葡萄串后，葡萄在晾晒房 (fruttaio) 中静置约 120 天。冬季进行去梗，随后进行 20 天的浸渍、压帽和苹果酸-乳酸发酵。在不锈钢桶中进行初步的六个月陈酿后，采用长夏尔马法 (Long Charmat) 进行二次发酵，这需要在酒泥上静置六个月。这一细腻的步骤融合了香气并确保了优雅的结构，其特点是泡沫细腻且持久。
历史与趣闻
来自内格拉尔 - 唐米尼威尼托（Negrar - Domini Veneti）的 SÈNTATE 雷乔托瓦坡里切拉保证法定产区甜起泡酒 (Recioto della Valpolicella DOCG Spumante) 是对维罗纳乡村文化的致敬，它将古老的葡萄风干传统与气泡的活力完美结合。葡萄种植在干石梯田上，采用维罗纳棚架式栽培，于 9 月底经手工精选，随后在风干室中静置 120 天。这款珍贵的限量版佳酿通过长查马法 (Metodo Charmat lungo) 获得了极致的优雅，并在酵母上陈酿六个月，为您带来难以忘怀的味觉体验。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1933
- 酿酒师: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生产的瓶子: 1.000.000
- 公顷: 700
| 名称 | Domini Veneti Recioto della Valpolicella Sentate Spumante Dolce 2024 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 静止气酒 甜 |
| 葡萄酒名称 | Recioto della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 历史与趣闻来自内格拉尔 - 唐米尼威尼托（Negrar - Domini Veneti）的 SÈNTATE 雷乔托瓦坡里切拉保证法定产区甜起泡酒 (Recioto della Valpolicella DOCG Spumante) 是对维罗纳乡村文化的致敬，它将古老的葡萄风干传统与气泡的活力完美结合。葡萄种植在干石梯田上，采用维罗纳棚架式栽培，于 9 月底经手工精选，随后在风干室中静置 120 天。这款珍贵的限量版佳酿通过长查马法 (Metodo Charmat lungo) 获得了极致的优雅，并在酵母上陈酿六个月，为您带来难以忘怀的味觉体验。 |
| 产地 | 瓦坡里切拉经典产区（威尼托）的核心地带，位于干石墙梯田之上 |
| 气候 | 海拔 120–250 米；朝向东南 |
| 土壤成分 | 冲积碎屑物，非常多样化。 |
| 栽培系统 | 维罗纳棚架式 |
| 每公顷产量 | 24 百升/公顷 |
| 收获 | 九月的最后一周（仅限人工选择） |
| 发酵温度 | 12-23 摄氏度 |
| 发酵 | 在酒泥上陈酿6个月 |
| 生产工艺 | 在风干房中风干，并采用长查玛法（酒泥陈酿6个月）酿造起泡酒。 |
| 酿酒工艺 | 在晾干房中风干120天；12月至1月间进行葡萄去梗压榨；浸渍20天，每日手动压帽3次；完成苹果酸-乳酸发酵；在不锈钢罐中陈酿6个月；采用长夏尔马法（Long Charmat Method）酿造起泡酒，并带酒泥陈酿6个月。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中6个月；采用长查马法（Long Charmat Method）酿造起泡酒，并在酒泥上6个月。 |