Trento Perle Nero Extra Brut Riserva 2018

葡萄酒类型

法拉利黑珍珠（Ferrari Perlé Nero）是产自特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino Alto Adige）的一款精致的黑中白（Blanc de Noirs）起泡酒，是严格按照传统方法（Metodo Classico）酿造的黑皮诺（Pinot Nero）的纯正表达。这款特伦托起泡酒（Trentodoc）属于超干型（Extra Brut），以其干爽的口感和极其细腻的气泡而脱颖而出。酒香中带有清晰的白果、桃子和椰枣香气，并辅以辛香料和甘草的气息，而口感紧致且充满活力，拥有极佳的酸度和显著的咸鲜感。柑橘的清新与醇厚的口感融合在一起，余味带咸，略显烟熏感并伴有杏仁回味，非常适合搭配风味浓郁的腌肉或传统的培根蛋酱意大利面（bucatini alla carbonara）。

产地

葡萄产自特伦托（Trento）山区，这里是特伦蒂诺-上阿迪杰起泡酒酿造的绝佳风土。葡萄选自马贡别墅（Villa Margon）、奥西农庄（Maso Orsi）和瓦利农庄（Maso Valli）的高海拔庄园。这种独特的高海拔产地确保了剧烈的昼夜温差和缓慢的成熟过程，这对于保持果实的完整性和口感的张力至关重要。该项目体现了朱利奥·法拉利（Giulio Ferrari）的梦想，即酿造出一款能与香槟（Champagne）相媲美的葡萄酒，这一目标是在经过数十年的农业研究，旨在提升高海拔种植葡萄藤的香气精准度之后达成的。

酿造工艺

手工采摘后，黑皮诺葡萄会经过轻柔压榨。在不锈钢罐中进行首次发酵，不经过浸皮处理，以确保葡萄汁绝对清澈。二次发酵遵循传统方法（Metodo Classico），通过至少六十六个月的漫长酒泥陈酿来增加复杂性。这种长时间的静置赋予了葡萄酒奶油般的质地，而超干型（Extra Brut）补液则增强了口感的纯净度，平衡了果实的成熟感，并以清晰而持久的垂直感收尾。