Il Borro
Sangiovese Vigna Polissena 2020
| 品名 | DOC Valdarno di Sopra Sangiovese |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 在阿利耶橡木桶中12个月；随后在不锈钢罐中约1个月；再在瓶中进一步6个月。 |
- 产地与葡萄品种：托斯卡纳瓦尔达诺迪索普拉，2019年采摘的有机纯桑娇维塞
- 香气：酸樱桃和牡丹，伴有黑胡椒、甘草、杜松和檀香的气息
- 口感：中等至饱满的结构，活泼的酸度，精致的单宁，收尾干净持久
- 酿造工艺：浸渍22天，橡木桶陈酿12个月，瓶中陈酿6个月
- 搭配建议：建议在16-18°C下搭配野味、基亚尼纳牛肉和陈年奶酪享用
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Polissena是一款由Il Borro酒庄生产的有机红葡萄酒，真实展现了Sangiovese葡萄品种的风格。它以中等酒体和平衡的风格著称，拥有活泼的酸度和优雅的单宁。香气层次丰富，首先是酸樱桃和牡丹花的花香，随后发展出黑胡椒、甘草、杜松和檀香木的香料气息。入口带来精致且纯净的收尾。凭借其特点，这款酒非常适合搭配野味菜肴、珍贵肉类如Chianina牛肉以及陈年奶酪。
产地来源
这款红葡萄酒产自托斯卡纳，上瓦尔达诺地区，来自Polissena葡萄园，这是酒庄的单一园。葡萄藤生长在海拔350米的片岩土壤上，排水性极佳，有利于葡萄均匀成熟并形成精致的单宁结构。整个种植周期严格遵循有机农业原则，采用受控密度种植，确保产量有限。这种细致的管理方式既提升了原料品质，也保护了当地环境和资源的完整性。
酿造工艺
手工采摘后，葡萄去梗并通过重力转入发酵罐。采用整串浸渍，在富含二氧化碳的环境下，于不锈钢罐中控温发酵22天。第一天进行放汁，以提高葡萄汁的浓度，随后启动酒精发酵。葡萄酒在Allier橡木桶中陈酿12个月，并在此期间完成苹果乳酸发酵。木桶陈酿结束后，转入不锈钢罐短暂存放，经过轻微过滤，最后瓶中熟成六个月。
历史与趣闻
Polissena诞生于Ferruccio Ferragamo的Il Borro庄园，是对托斯卡纳传统的真实致敬。这款纯正桑娇维塞葡萄酒源自同名特级园，位于海拔350米的地方，土壤为片岩且排水良好，进一步突显了其与生俱来的优雅。自2015年起采用有机农业，这款葡萄酒展现了经过精心修复的中世纪村庄的灵魂。2019年份获得罗伯特·帕克92分，带来果断、和谐且令人难忘的品鉴体验。
奖项
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2020
3此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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2020
95/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2020
91/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1993
- 酿酒师: Stefano Chioccioli, Samuele Mammoli
- 生产的瓶子: 310.000
- 公顷: 87
| 名称 | Il Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valdarno di Sopra DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Il Borro |
| 故事 | 历史与趣闻 Polissena诞生于Ferruccio Ferragamo的Il Borro庄园，是对托斯卡纳传统的真实致敬。这款纯正桑娇维塞葡萄酒源自同名特级园，位于海拔350米的地方，土壤为片岩且排水良好，进一步突显了其与生俱来的优雅。自2015年起采用有机农业，这款葡萄酒展现了经过精心修复的中世纪村庄的灵魂。2019年份获得罗伯特·帕克92分，带来果断、和谐且令人难忘的品鉴体验。 |
| 产地 | Valdarno di Sopra，托斯卡纳 |
| 土壤成分 | 片岩质（排水良好） |
| 每公顷产量 | 每公顷45公担（约每公顷30百升）/ 4,500公斤（约每公顷3,000升葡萄酒） |
| 发酵温度 | 28 °C |
| 发酵 | 酒精约10天 |
| 生产工艺 | 整串葡萄在富含二氧化碳的环境中浸渍约22天，使用不锈钢罐并控制温度（28°C），第一天进行10-20%的放汁；酒精发酵约10天；在Allier橡木桶中陈酿12个月，期间进行苹果乳酸发酵；随后在不锈钢罐中约一个月，轻微过滤后装瓶；瓶中进一步陈酿6个月。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄手工采摘并精选；去梗破碎后通过重力转移至发酵罐。整串浸渍在富含二氧化碳的环境中约22天，于控温（28°C）的不锈钢罐中进行，第一天进行10-20%的放汁；酒精发酵约10天。随后在Allier橡木桶中陈酿12个月，期间进行苹果乳酸发酵；之后返回不锈钢罐约一个月，轻微过滤后装瓶，并在瓶中进一步陈酿6个月。 |
| 陈酿 | 在阿利耶橡木桶中12个月；随后在不锈钢罐中约1个月；再在瓶中进一步6个月。 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 年产量 | 310000 瓶子 |