Soave Classico Carbonare 2024

葡萄酒类型

Inama酒庄的Soave Classico Carbonare是一款优雅的威尼托法定产区（DOC）白葡萄酒，它精准地诠释了Soave Classico产区内卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄的特性。闻香时，它展现出紧致且具有垂直感的香气轮廓，带有柑橘、黄花、白桃以及标志性的燧石气息。口感上，活泼的酸度与圆润的质地相得益彰，收尾带有咸鲜感，持久且具有显著的矿物质味。该酒在不锈钢罐中发酵和陈酿，结构坚实，是搭配海鲜生食、生蚝、奶油鳕鱼泥（baccalà mantecato）以及辛辣亚洲料理的理想之选。

产地来源

葡萄产自著名的Carbonare葡萄园，这是一个位于维罗纳小山谷中的历史性地块，园中40年树龄的葡萄树采用传统的棚架式（Pergola）系统栽培。葡萄园海拔250米，面朝东方，坐落在由深色玄武岩组成的深层火山土壤上，赋予了酒液强烈的矿物印记。受Val d’Alpone山谷气流和附近小多洛米蒂山脉的影响，这里的微气候清爽宜人，确保了葡萄缓慢而理想的成熟，保留了果实的清新感和香气平衡。

酿造工艺

酿造过程始于遵循有机农业原则的手工采收。去梗后的葡萄经过短暂的皮渣浸渍，以细腻地提取品种香气。经过轻柔压榨后，在不锈钢罐中进行发酵，以保持果实的纯粹。随后，葡萄酒在细酒泥上陈酿十二个月，并定期进行搅桶（bâtonnage），这一工艺赋予了口感丰满度和柔和感。最后的陈酿完善了其平衡性，确保了表达的纯净度和清晰的余味持久性。