Kanonkop
Kadette Cape Blend 2021
| 品名 | N/A |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 南非 (South Africa) |
| 葡萄品种 | 39% Pinotage, 30% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot |
| 陈酿 | 苹果酸-乳酸发酵后，在225升法国纳韦尔（Nevers）二级和三级橡木桶中12个月。 |
- 葡萄品种：39% 皮诺塔吉、30% 赤霞珠、27% 梅洛及其他次要品种
- 酿造工艺：在 28°C 的露天水泥池中进行发酵，每 2 小时进行一次机械淋皮。
- 陈酿：在经过 2 次和 3 次使用的法国纳韦尔 (Nevers) 橡木桶中陈酿 12 个月。
- 感官特征：带有红果、李子、肉桂、丁香和巧克力的香气。
- 侍酒与配餐：建议醒酒 1 小时；是烤肉和辛辣食物的理想搭配。
描述
这款酒的类型
卡农科普（Kanonkop）的卡德特开普混酿（Kadette Cape Blend）是一款产自南非斯泰伦博斯（Stellenbosch）的红葡萄酒，由皮诺塔吉（Pinotage）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit Verdot）混酿而成。它呈现深邃的宝石红色，散发出覆盆子、樱桃、李子和深色香料的气息。口感展现出柔滑如丝般的单宁、清爽的酸度以及淡淡的巧克力风味。这款酒在水泥池中发酵并在橡木桶中陈酿，酒体丰满且余味悠长，是烤肉、风味浓郁的主食和辛辣炖菜的绝佳搭配。
产地来源
葡萄产自西开普省的斯泰伦博斯，那里的葡萄树生长在由风化花岗岩和赫顿土（Hutton soils）组成的土壤上。这种独特的地质结构有助于形成清晰的水果香气和优雅的单宁结构。较低的产量和精细的葡萄园管理确保了果实的高浓度和高品质。这款酒是斯泰伦博斯产区的直接表达，这是一个得天独厚的酿酒产区，充分展现了所种植品种的特性。
生产工艺
在露天水泥池中发酵期间，通过不断的压帽工序以确保精准且温和的多酚提取。在经过短时间的外皮浸渍和乳酸发酵后，葡萄酒在纳韦尔（Nevers）法国橡木桶（二次和三次桶）中继续陈酿十二个月。这种熟化过程赋予了葡萄酒均衡的香气结构，在保持水果完整性的同时，增强了葡萄酒干爽且果断的个性。
历史与趣闻
卡农柯普 (Kanonkop) 历史酒庄于 1910 年在斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 创立，是南非卓越酿酒工艺的标杆。Kadette（卡戴特）这一名称旨在向庄园的军事遗产致敬，在这款以皮诺塔吉 (Pinotage) 为基调的标志性开普混酿 (Cape Blend) 中完美融合了力量与优雅。该酒款广受评论界赞誉，彰显了当地酿造工艺的多样性以及在法国橡木桶中的精细陈酿。最终成就了一款平衡感极佳的佳酿，其卓越的深度使其赢得了享誉全球的声望。
奖项
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2021
91/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2021
88/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2021
88/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1973
"卡农科普"（Kanonkop）之名源自西蒙斯伯格山（Simonsberg）上的一座小山丘（kop），该山丘俯瞰着酒庄。在17和18世纪，人们曾从这里鸣放一响炮（kanon），以宣告帆船抵达桌湾（Table Bay）。 炮声是向当地农户发出的信号，他们便会准备好，踏上前往港口的50公里旅程，将新鲜的水果和蔬菜装上马车去进行物物交换。
首批"卡农科普"（Kanonkop）品牌的葡萄酒于1973年酿造而成。对于习惯了波尔多百年酒庄或勃艮第酒庄的葡萄酒爱好者来说，我们酒庄的酿酒历史可能显得出人意料地短暂。 然而，正是从1973年开始，卡农科普便踏上了在南非优质葡萄酒史册中占有一席之地的征程——这距离酒庄所有成就与荣誉的缔造者保罗·绍尔（Paul Sauer）离世，仅剩短短三年。 阅读更多
| 名称 | Kanonkop Kadette Cape Blend 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | N/A |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 39% Pinotage, 30% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot |
| 国家 | South Africa |
| 产地 | 南非 |
| 供应商 | Kanonkop |
| 故事 | 历史与趣闻 卡农柯普 (Kanonkop) 历史酒庄于 1910 年在斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 创立，是南非卓越酿酒工艺的标杆。Kadette（卡戴特）这一名称旨在向庄园的军事遗产致敬，在这款以皮诺塔吉 (Pinotage) 为基调的标志性开普混酿 (Cape Blend) 中完美融合了力量与优雅。该酒款广受评论界赞誉，彰显了当地酿造工艺的多样性以及在法国橡木桶中的精细陈酿。最终成就了一款平衡感极佳的佳酿，其卓越的深度使其赢得了享誉全球的声望。 |
| 产地 | 斯泰伦博斯，西开普省，南非 |
| 土壤成分 | 风化花岗岩与赫顿 |
| 每公顷产量 | 每公顷7吨 |
| 发酵温度 | 28 摄氏度 |
| 发酵 | 3天 |
| 生产工艺 | 在敞口水泥槽中进行发酵，并配合机械压酒帽或淋皮；随后进行苹果酸-乳酸发酵；最后在内韦尔（Nevers）法国橡木桶（225升，第二及第三次使用）中陈酿12个月。 |
| 酿酒工艺 | 在28°C的露天水泥槽中进行发酵；发酵期间每2小时进行一次机械淋皮/压酒帽；3–5天后出罐。随后进行苹果酸-乳酸发酵，并在225升的二类和三类法国尼维尔（Nevers）橡木桶中陈酿12个月。 |
| 陈酿 | 苹果酸-乳酸发酵后，在225升法国纳韦尔（Nevers）二级和三级橡木桶中12个月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.66 |
| 年产量 | 1020000 瓶子 |