Ployez Jacquamart
Champagne Extra Quality Brut
| 品名 | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 42% Chardonnay, 36% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 在Aÿ酒窖中酒泥48个月（瓶口朝下），除渣前在酒窖中最长可达12年 |
- 布鲁特风格传统法：干型起泡酒，传统酿造工艺，酒精度12%，750毫升瓶装
- 混酿与产区：60%莫尼耶皮诺，25%霞多丽，15%黑皮诺，产自吕德和马伊
- 香气与色泽：成熟水果、蜂蜜和酵母香气；金黄色酒体，气泡细腻
- 陈酿：在艾村陈酿48个月，仅采用首次压榨，糖分添加3–5克/升
- 搭配与评分：非常适合搭配开胃菜、鱼类和奶酪；WS评分93分，Vinous评分91分，帕克评分90分
描述
这是一种什么样的葡萄酒
这款优雅的Ployez-Jacquemart 香槟干型是一款精致的混酿，和谐地融合了莫尼耶皮诺、霞多丽和黑皮诺。采用传统法酿造，展现出干爽纯净的风格，突显明显的矿物质粉笔感和细腻柔滑的气泡。闻香成熟，带有蜂蜜的气息和淡淡的酵母香。口感丰富持久，完美平衡了清新与圆润，非常适合搭配甲壳类和鱼类菜肴。
产地来源
这款Ployez-Jacquemart香槟的葡萄来自Ludes村，该村被评为一级园，以及著名的Montagne de Reims产区特级园Mailly-Champagne，并精选部分来自白丘产区的葡萄。酒庄在庄园内直接酿造，最大程度保留了产区的真实风土。最终呈现出一款充满活力的葡萄酒，拥有深厚的矿物质印记，源自葡萄藤扎根的粉笔土壤。
生产工艺
生产从手工采摘和仅使用第一道压榨葡萄汁开始。初次发酵后，瓶中二次发酵遵循传统法原则。葡萄酒在Aÿ酒窖的酵母上至少陈酿四十八个月，采用sur pointe工艺静置，最长可等待十二年才进行除渣，以获得复杂优雅。最后仅添加极少量补糖，以保留葡萄原有的结构完整性和风味特征。
历史与趣闻
Ployez-Jacquemart酒庄成立于1930年，拥有传承至今的第三代卓越手工技艺。这款享有盛誉的香槟干型，采用在著名的一级和特级村庄手工采摘的葡萄，仅选用最纯净的初榨葡萄汁酿造。被行家们视为珍藏的秘密，经过48个月的酵母陈酿，展现出深邃的矿物纯净感。这是一部获得国际权威好评的佳作，以其迷人而复杂的结构，为餐桌增添非凡光彩。
奖项
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90/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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91/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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93/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1930
| 名称 | Ployez Jacquemart Champagne Extra Quality Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 42% Chardonnay, 36% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Ployez Jacquamart |
| 故事 | 历史与趣闻Ployez-Jacquemart酒庄成立于1930年，拥有传承至今的第三代卓越手工技艺。这款享有盛誉的香槟干型，采用在著名的一级和特级村庄手工采摘的葡萄，仅选用最纯净的初榨葡萄汁酿造。被行家们视为珍藏的秘密，经过48个月的酵母陈酿，展现出深邃的矿物纯净感。这是一部获得国际权威好评的佳作，以其迷人而复杂的结构，为餐桌增添非凡光彩。 |
| 产地 | Mailly 和 Ludes 的 Premier 和 Grand Cru 村庄，兰斯山（香槟，法国） |
| 发酵 | 酒泥陈酿48个月 |
| 生产工艺 | 传统方法（经典工艺） |
| 酿酒工艺 | 传统方法（经典法）：手工采摘葡萄，仅使用第一道压榨的葡萄汁；在酒庄内酿造；在Aÿ酒窖中酒泥陈酿48个月（瓶口朝下），最长可达除渣前12年；最低加糖量为3–5克/升。 |
| 陈酿 | 在Aÿ酒窖中酒泥48个月（瓶口朝下），除渣前在酒窖中最长可达12年 |