1988 年，我開始在梅內圖-薩隆 (Menetou-Salon) 釀酒，戰前我的祖父已在此地釀酒。我的葡萄園位於 Morogues 村莊的高地上，由 10 公頃的蘇維翁葡萄園和 7 公頃的皮諾葡萄園組成。近 30 年來，我們一直能夠從這片金默里德 (Kimmeridgian) 壯麗的風土中獲得最好的葡萄。為了生產出最好的葡萄，我們在葡萄園中竭盡全力：耕地、堆肥、控制植被平衡、控制產量、尊重環境（莊園已獲得高環保價值標誌）。我們的莊園正在取得「有機耕作」認證。
葡萄園的大部分葡萄都是手工採收，以便對每個地塊進行單獨釀造，保持葡萄的純度。我們的葡萄是在設備完善且受控的酒窖中處理 (篩選台、輸送帶、溫度調節桶、木桶、氣壓機等)。 我以不干預的方式釀造葡萄，因為對我而言，這是伴隨葡萄酒的必要條件。紅葡萄酒經過長時間的成熟、輕微的色素沉澱以及手工傾倒。白葡萄酒則要經過長時間的壓榨，並在可控制的溫度下發酵，以獲得來自梅內圖-薩隆風土的最高品質的蘇維翁葡萄。
1988 年，我開始在梅內圖-薩隆 (Menetou-Salon) 釀酒，戰前我的祖父已在此地釀酒。我的葡萄園位於 Morogues 村莊的高地上，由 10 公頃的蘇維翁葡萄園和 7 公頃的皮諾葡萄園組成。近 30 年來，我們一直能夠從這片金默里德 (Kimmeridgian) 壯麗的風土中獲得最好的葡萄。為了生產出最好的葡萄，我們在葡萄園中竭盡全力：耕地、堆肥、控制植被平衡、控制產量、尊重環境（莊園已獲得高環保價值標誌）。我們的莊園正在取得「有機耕作」認證。
葡萄園的大部分葡萄都是手工採收，以便對每個地塊進行單獨釀造，保持葡萄的純度。我們的葡萄是在設備完善且受控的酒窖中處理 (篩選台、輸送帶、溫度調節桶、木桶、氣壓機等)。 我以不干預的方式釀造葡萄，因為對我而言，這是伴隨葡萄酒的必要條件。紅葡萄酒經過長時間的成熟、輕微的色素沉澱以及手工傾倒。白葡萄酒則要經過長時間的壓榨，並在可控制的溫度下發酵，以獲得來自梅內圖-薩隆風土的最高品質的蘇維翁葡萄。
