Abbazia di Novacella
Sauvignon 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中陳釀 6 個月 |
| 其他年份： | 2023 , 2022 |
- 產地：上阿迪傑 (Alto Adige) DOC 靜止白葡萄酒，100% 長相思 (Sauvignon Blanc)，展現典型的阿爾卑斯山風格。
- 香氣：接骨木花、黑醋栗與柑橘香氣，並帶有輕微的青椒植物氣息。
- 口感：入口活潑，伴隨礦物質感與清爽的酸度；餘韻乾淨且悠長。
- 釀造：使用原生酵母在不鏽鋼桶中發酵並熟成 6 個月。
- 適飲建議：建議適飲溫度為 8-10°C。是搭配魚類、壽司及羊奶起司的理想之選。
描述
葡萄酒類型
諾瓦切拉修道院 (Abbazia di Novacella) 的 長相思 (Sauvignon) 是一款上阿迪傑 (Alto Adige) 法定產區的靜態白葡萄酒，展現了 長相思 (Sauvignon Blanc) 的純淨本質。在不鏽鋼桶中發酵與陳釀，香氣上散發出接骨木花、黑醋栗和柑橘的清爽芬芳，並伴隨著微妙的甜椒植物氣息。口感展現出活潑的特質，由爽脆的酸度和顯著的 礦物鹹味 支撐。這種均衡的結構以乾淨且持久的餘韻收尾，證實了這款具有典型阿爾卑斯山特徵的白葡萄酒之魅力。
產地來源
葡萄產自上阿迪傑地區最適合種植的土地，分布在科爾納亞諾 (Cornaiano) 的 Marklhof 農莊陽光充足的山坡與布雷薩諾內 (Bressanone) 盆地之間。葡萄園採用居由式 (Guyot) 剪枝法，擁有極佳的日照，分布在不同海拔高度，受益於 通風良好且夜晚涼爽的阿爾卑斯氣候。這種晝夜溫差有利於 長相思 (Sauvignon Blanc) 葡萄果串香氣的成型。根系深入 冰磧土，富含雲母片岩、副片麻岩和石英岩沉積物。這種具透水性的風土賦予了葡萄酒鹹鮮的質地與令人愉悅的清新感。
釀造工藝
釀造過程旨在從採收那一刻起就保留品種香氣的完整性。控溫發酵 在不鏽鋼罐中進行，僅使用 原生酵母 以增強果實的真實風味。隨後，葡萄酒在相同的容器中陳釀約六個月，這一過程保持了口感的張力和香氣的純淨。最終呈現出口感直接且富有動感的特性，並以 均衡的酸度 帶來極為清爽的收尾。
歷史與趣聞
諾瓦切拉修道院 (Abbazia di Novacella) 始建於 1142 年，傳承了數百年的修道院遺產，並在這款珍貴的 上阿迪傑 DOC 白蘇維翁 (Sauvignon Alto Adige DOC) 中重新煥發生機。
獎項
-
2025
90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1142
- 釀酒師: Celestino Lucin
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 100
| 名称 | Abbazia di Novacella Sauvignon 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 半芳香族 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Abbazia di Novacella |
| 故事 | 歷史與趣聞諾瓦切拉修道院 (Abbazia di Novacella) 始建於 1142 年，傳承了數百年的修道院遺產，並在這款珍貴的 上阿迪傑 DOC 白蘇維翁 (Sauvignon Alto Adige DOC) 中重新煥發生機。 |
| 产地 | 柯爾奈亞諾，阿皮亞諾（波爾查諾），上阿迪傑 |
| 气候 | 通風的高山氣候，山區夜晚涼爽。 |
| 土壤成分 | 冰磧源粉砂質礫石 |
| 栽培系统 | 居約 |
| 每公顷产量 | 5.500 公斤/公頃 |
| 收获 | 九月中旬 |
| 发酵温度 | 大約 20 °C |
| 生产工艺 | 於不鏽鋼槽中進行控溫發酵，並使用天然酵母（原生酵母）。 |
| 酿酒工艺 | 於不鏽鋼槽中進行釀造與熟成；使用天然/原生酵母在溫控（約 20 °C）下進行發酵；於不鏽鋼槽中陳釀 6 個月。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中陳釀 6 個月 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 2.0 gr/L |