Domaine Agnes and Didier Dauvissat
Chablis Les Breches de Fye 2025
| 品名 | AOC Chablis |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中進行 6 至 12 個月的細緻酒泥陳釀 |
- 名稱與年份：Chablis AOC 2025 靜止白葡萄酒，0.75 公升瓶裝
- 葡萄品種與風格：100% 夏多內，具有活潑的清新感與顯著的礦物質感
- Fyé 產區土地：含有牡蠣化石的啟莫里階 (Kimmeridgian) 黏土質石灰岩泥灰土
- 不鏽鋼桶釀造：於溫控發酵槽中進行酒精發酵與乳酸發酵
- 陳釀與筆記：帶細緻酒渣陳釀 6-12 個月；散發柑橘與礦物香氣，口感緊實且和諧
描述
葡萄酒類型
Agnès et Didier Dauvissat 的 Chablis Les Breches de Fye 是一款靜止白葡萄酒，充分展現了 夏布利 (Chablis) 法定產區 夏多內 (Chardonnay) 的魅力。此酒款於不鏽鋼桶中陳釀，呈現淡金色澤，展現出細膩的特質，並帶有鮮明的 柑橘與礦物質香氣。口感飽滿而優雅，在活潑清爽的酸度支撐下，結尾圓潤且具備極佳的味覺張力，精確地反映了原產地風土的特徵。
產地來源
葡萄產自勃根地的 Fyé，生長在緊鄰著名的 Blanchot 特級園 (Grand Cru) 的南向山坡上。這塊地塊的根系深植於 啟莫里階 (Kimmeridgian) 黏土石灰質泥灰岩，這種岩層富含沈積物與 小型牡蠣化石。這樣的地理構造賦予了葡萄酒卓越的礦物質感。自 1987 年起，Agnès et Didier Dauvissat 以 獨立酒農 的身份經營，悉心照料每一行葡萄藤，以呈現該地區純粹且真實的面貌。
釀造工藝
採收後，釀造過程在 溫控不鏽鋼槽 中進行。葡萄汁完成酒精發酵與 乳酸發酵，隨後進行換桶與澄清。葡萄酒會在 細酒渣上陳釀 六至十二個月，在增加圓潤口感的同時不失酸度的勁道。最後在裝瓶前進行冷穩定處理與輕度過濾。
歷史與趣聞
自 1987 年以來，獨立酒農 Domaine Agnès et Didier Dauvissat 在鄰近著名 Blanchot 特級園的一處向陽南向坡地上，悉心耕耘著「Le Brecce di Fyé」。這片獨特的風土孕育著 34 年藤齡的葡萄藤，其根部深植於富含牡蠣化石的啟莫里階泥灰岩 (Kimmeridgian marl) 中，確保了卓越的礦物質感。透過精確的不鏽鋼桶發酵，並在細酒渣上進行 6 至 12 個月的陳釀，每年生產約 24,000 瓶佳釀，為味蕾呈現出勃根地最純淨、活潑且真實的靈魂。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1987
| 名称 | Agnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches de Fye 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Agnes and Didier Dauvissat |
| 故事 | 歷史與趣聞自 1987 年以來，獨立酒農 Domaine Agnès et Didier Dauvissat 在鄰近著名 Blanchot 特級園的一處向陽南向坡地上，悉心耕耘著「Le Brecce di Fyé」。這片獨特的風土孕育著 34 年藤齡的葡萄藤，其根部深植於富含牡蠣化石的啟莫里階泥灰岩 (Kimmeridgian marl) 中，確保了卓越的礦物質感。透過精確的不鏽鋼桶發酵，並在細酒渣上進行 6 至 12 個月的陳釀，每年生產約 24,000 瓶佳釀，為味蕾呈現出勃根地最純淨、活潑且真實的靈魂。 |
| 产地 | 菲耶，夏布利（法國） |
| 气候 | 朝向：南 |
| 土壤成分 | 含有海洋化石（小型牡蠣化石）的黏土石灰泥灰岩，啟莫里階土壤。 |
| 生产工艺 | 機械採收；在控溫不鏽鋼槽中進行傳統釀製，包含酒精發酵與乳酸發酵；於不鏽鋼槽中進行細酒泥陳釀 6–12 個月；冷穩定處理與輕微過濾；於酒莊內裝瓶。 |
| 酿酒工艺 | 機械採收後，於控溫不鏽鋼槽中進行傳統釀造，包含酒精發酵與乳酸發酵；接著進行換桶與澄清。隨後在不鏽鋼槽中進行 6 至 12 個月的帶細酒泥陳釀，經冷穩定處理與輕微過濾後，於酒莊內裝瓶。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中進行 6 至 12 個月的細緻酒泥陳釀 |
| 年产量 | 24000 瓶子 |