Kaltern Caldaro
Pinot Nero 2025
| 品名 | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 於大型橡木桶及水泥槽（或混凝土/水泥槽）中進行蘋果乳酸發酵，並陳釀 4–5 個月。 |
- 葡萄品種與產地：100% 黑皮諾 (Pinot Nero)，上阿迪傑 DOC (Alto Adige DOC)，特倫蒂諾-上阿迪傑大區
- 香氣：櫻桃、覆盆子和野生漿果的香氣，並帶有肉桂的氣息
- 釀造：於 23°C 下發酵，經過 8 天的浸漬處理及乳酸發酵
- 陳釀：在大型橡木桶和水泥槽中陳釀 4 至 5 個月
- 適飲溫度與配餐：建議飲用溫度為 16-18°C，是橙汁鴨和熟成起司的理想搭配
描述
葡萄酒種類
來自卡爾特酒莊（Kellerei Kaltern）的卡爾達羅黑皮諾（Caldaro Pinot Nero）是一款產自上阿迪傑（Alto Adige）法定產區（DOC）的不甜紅葡萄酒。它在橡木桶和水泥槽中陳釀，展現出優雅且包覆感十足的酒體。酒液呈深紅寶石色，聞香時散發出以櫻桃、覆盆子和小型森林莓果為主的香氣。在口感上，這款黑皮諾帶來絲滑且綿長的感受，果香與精緻的肉桂氣息及烘烤香氣交織在一起，最後以持久且和諧的餘韻收尾。其均衡的結構與熟成起司及香橙鴨等風味濃郁的料理完美契合。
產地來源
這款酒誕生於上阿迪傑（Alto Adige）地區，這裡的環境有利於展現清晰的品種特色。丘陵葡萄園位於海拔 450 至 550 公尺之間，面朝東方，受益於理想的微氣候，有助於芳香物質的發展。中等質地的石灰質與黏土質土壤富含沙子與碎石，賦予了酒款堅實卻不顯沉重的結構。氣候與地質的這種協同作用提升了適度的單寧質地，充分展現了阿爾卑斯高山葡萄栽培的獨特性。
如何釀造
釀造過程始於黑皮諾葡萄在溫控下帶皮發酵，隨後進行為期 8 天的浸皮，旨在萃取顏色的同時保留細緻的質地。在完成乳酸發酵後，葡萄酒會在水泥槽與大型橡木桶中陳釀 4 到 5 個月，使果實的清新感與細膩的辛香料風味達成和諧。這種精細的酒窖工藝打造出了一款口感飽滿且極致優雅的葡萄酒。
歷史與故事
卡爾特酒莊 (Kellerei Kaltern) 的百年傳統結合了熱情、經驗與深厚的歸屬感，成就了卓越的品質標準。這款享譽全球的葡萄品種，即大家熟知的黑皮諾或斯佩特勃艮第，在當地被稱為 藍勃艮第。葡萄園於 1997 年至 2012 年間種植於著名的 上阿迪傑 風土中，反映了這項宏大釀酒計劃的持續演進。每一瓶酒都承載著超過一個世紀的歷史，頌揚著對提升這一傑出產區深厚根基的無限奉獻。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 歷史與卡爾特酒莊 (Kellerei Kaltern) 的百年傳統結合了熱情、經驗與深厚的歸屬感，成就了卓越的品質標準。這款享譽全球的葡萄品種，即大家熟知的黑皮諾或斯佩特勃艮第，在當地被稱為 藍勃艮第。葡萄園於 1997 年至 2012 年間種植於著名的 上阿迪傑 風土中，反映了這項宏大釀酒計劃的持續演進。每一瓶酒都承載著超過一個世紀的歷史，頌揚著對提升這一傑出產區深厚根基的無限奉獻。 |
| 产地 | 位於義大利特倫提諾-上阿迪傑（Trentino-Alto Adige）大區內上阿迪傑（Alto Adige，亦稱南提洛）的山丘葡萄園，海拔介於 450 至 550 公尺，方位向東。 |
| 土壤成分 | 石灰質、中等質地的黏土 |
| 栽培系统 | 居由式與棚架式 |
| 每公顷产量 | 70 百升/公頃 |
| 发酵温度 | 攝氏 23 度 |
| 发酵 | 8天 |
| 生产工艺 | 在 23 °C 下進行帶皮發酵，浸漬期為 8 天；完成乳酸發酵；於大型橡木桶及水泥槽中陳釀 4-5 個月。 |
| 酿酒工艺 | 於 23 °C 下進行帶皮發酵，浸漬期為 8 天；已完成乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 於大型橡木桶及水泥槽（或混凝土/水泥槽）中進行蘋果乳酸發酵，並陳釀 4–5 個月。 |
| 总酸度 | 4.6 gr/L |
| 残糖 | 2.0 gr/L |