Kaltern Caldaro
Quintessenz Sauvignon 2023
| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 在木桶中陳釀 10 個月，與細酒泥接觸並持續進行攪桶。 |
描述
葡萄酒類型
Kaltern 的 Quintessenz Sauvignon 是一款乾白葡萄酒，展現了上阿迪傑 (Alto Adige) 法定產區 (DOC) 的風土精髓。這款酒採用白蘇維翁 (Sauvignon Blanc) 葡萄釀造，展現出黑醋栗、金冠蘋果、鵝莓（醋栗）和白桃的複雜香氣，並點綴著石楠花的細膩芬芳。口感上，它以多汁且呈奶油般的質地脫穎而出，並與活潑的鹹鮮感（sapidity）達到平衡。其優雅的礦物質感引導每一口酒液走向持久的餘韻，自發性發酵和橡木桶陳釀更增添了其層次感。
產地來源
葡萄產自位於海拔約五百公尺的 Pianizza di Sopra 和 Oberplanitzing 丘陵葡萄園。向東的坡向有利於葡萄達到最佳成熟度。這款酒的獨特個性源於粘土-石灰岩土壤，其中富含斑岩和花崗岩紋理。高含量的矽酸鹽賦予了結構深層的張力，定義了貫穿整個感官特徵的顯著礦物印記。
釀造工藝
在酒窖中，整串葡萄經過極其緩慢的壓榨和部分的冷浸漬，以保留原生香氣。葡萄汁在原生酵母的作用下，於橡木桶中進行自發發酵。隨後在細酒泥上進行陳釀並定期攪桶 (bâtonnage)，旨在賦予酒體和結構感。這種木桶工藝有助於提升葡萄酒的陳年潛力，增強其複雜性，並帶來圓潤和諧的口感。
歷史與趣聞
由卡爾特酒莊 (Kellerei Kaltern) 打造的 Quintessenz 系列 上阿迪傑長相思 DOC (Sauvignon Alto Adige DOC)，誕生於上皮亞尼扎 (Pianizza di Sopra / Oberplanitzing) 最優質的山丘地塊。這些葡萄園位於海拔 500 公尺處，座向朝東，為每年僅限量生產 7,000 瓶的精品提供了卓越的釀酒原料。這款卓越的白葡萄酒榮獲 Luca Maroni 95 分的高分肯定，擁有非凡的陳年潛力，在酒窖中的演化能力可長達十年。
獎項
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2023
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2023
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2023
95/100
此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2023
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Quintessenz Sauvignon 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 产地 | 位於義大利上阿迪傑卡爾達羅（Caldaro）皮亞尼扎迪索普拉（Pianizza di Sopra）與奧伯普拉尼青（Oberplanitzing）的山丘葡萄園 |
| 气候 | Altitude: 500 m. a.s.l. |
| 土壤成分 | 黏土質石灰質土壤，含有斑岩與花崗岩層，富含矽酸鹽 |
| 栽培系统 | 蓋奧特 |
| 每公顷产量 | 45 百升/公頃 |
| 酿酒工艺 | 整串葡萄極緩慢壓榨；未經過濾的葡萄汁在 500 公升橡木桶與大型木桶中進行自發性發酵；於木桶中連同細酒泥（fine lees）陳釀 10 個月，並持續進行攪桶（bâtonnage）。 |
| 陈酿 | 在木桶中陳釀 10 個月，與細酒泥接觸並持續進行攪桶。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 残糖 | 1.5 gr/L |
| 年产量 | 7000 瓶子 |