Cascina San Pietro
Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2020
其他年份：
2019| 品名 | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 至少 48 個月的帶酒泥陳釀 |
| 其他年份： | 2019 |
- 葡萄品種：弗朗齊亞柯達氣泡酒 (Franciacorta DOCG) 年份酒，100% 夏多內。
- 陳釀：經典法，於木桶陳釀 8 個月並帶渣陳釀 48 個月。
- 香氣：細緻的烘烤氣息，伴隨檸檬馬鞭草、金雀花和熱帶水果的香氛。
- 口感與氣泡：氣泡細緻且持久，乳脂感均衡，口感鮮美清爽。
- 餐酒搭配：產自冰磧土質，是瘦肉魚類與起司的理想選擇。
描述
這是一款什麼樣的酒
來自卡西納聖彼得酒莊（Cascina San Pietro）的 Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici 是一款採用傳統法（Metodo Classico）釀造的白氣泡酒，完全由夏多內（Chardonnay）葡萄製成。在法蘭契柯達（Franciacorta）產區內，這款「零劑量」（Dosaggio Zero）的表現以細緻且持久的氣泡脫穎而出，能夠支撐起清晰的感官輪廓。其香氣融合了明顯的烘烤氣息，並帶有檸檬草、金雀花和熱帶水果的柑橘調性。口感清爽且帶有強烈的礦物鹹感，呈現出恰到好處的奶油般圓潤與卓越的味覺精準度，是搭配魚類料理的理想之選。
產自哪裡
釀造這款法蘭契柯達氣泡酒的葡萄產自位於布雷西亞省（Brescia）卡扎戈聖馬蒂諾（Cazzago San Martino）的葡萄園。該地區的特徵是冰磧基質土壤，源自古代冰川沉積物，賦予了葡萄酒一種可辨識的味覺張力。農業管理專注於尊重環境與葡萄藤的自然生物週期，並透過嚴格控制產量來達成。這種細緻的方法能夠獲得健康的葡萄串，將產地土壤的真實特徵轉化至酒杯中。
如何釀造
手工採收確保葡萄串能迅速送達酒窖以保持其完整性。釀造過程始於整串輕柔壓榨，僅提取初榨原汁（mosto fiore）。經過靜態澄清後，初級發酵在控溫不鏽鋼桶中進行，而一部分葡萄汁則在小木桶中完成約八個月的發酵過程。春季進行調配（blend），隨後進行傳統法典型的二次發酵。葡萄酒需經過至少四十八個月的酵母陳釀（affinamento sui lieviti），塑造出和諧的結構與乾淨的風味輪廓。
歷史與趣聞
Cascina San Pietro 成立於 2001 年，座落於卡扎戈聖馬蒂諾 (Cazzago San Martino)，並與釀酒師 Alessandro Santini 攜手合作，打造出這款充滿活力的 Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero。Cuvée Terre dei Trici 採用手工採收於小木筐中的霞多麗 (Chardonnay) 葡萄，並在兩小時內完成壓榨，以萃取出最純淨的頭道葡萄汁。經過至少 48 個月的瓶內酵母熟成，這款年產 45,000 瓶的佳釀展現出複雜而優雅的韻味，更憑藉其和諧的口感榮獲權威的 AIS《Vitae》指南 4 Viti (四藤獎) 肯定。
獎項
-
2020
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 2001
- 釀酒師: Alessandro Santini
- 生產的瓶子: 45.000
- 公頃: 6
| 名称 | Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Cascina San Pietro |
| 故事 | 歷史與趣聞 Cascina San Pietro 成立於 2001 年，座落於卡扎戈聖馬蒂諾 (Cazzago San Martino)，並與釀酒師 Alessandro Santini 攜手合作，打造出這款充滿活力的 Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero。Cuvée Terre dei Trici 採用手工採收於小木筐中的霞多麗 (Chardonnay) 葡萄，並在兩小時內完成壓榨，以萃取出最純淨的頭道葡萄汁。經過至少 48 個月的瓶內酵母熟成，這款年產 45,000 瓶的佳釀展現出複雜而優雅的韻味，更憑藉其和諧的口感榮獲權威的 AIS《Vitae》指南 4 Viti (四藤獎) 肯定。 |
| 产地 | 卡扎戈聖馬蒂諾 (布雷西亞)，弗朗齊亞柯達，倫巴底 |
| 土壤成分 | 冰磧土（冰川沉積物） |
| 每公顷产量 | 8000 公斤/公頃 |
| 生产工艺 | 傳統製法 |
| 酿酒工艺 | 葡萄由樹齡最老且日照最充足的葡萄園手工採摘，並在 2 小時內送達酒莊；採用全串輕柔壓榨，僅選用第一道自流汁；葡萄汁冷卻至 14°C 並在罐中進行 18–24 小時的靜置澄清；使用精選酵母在不鏽鋼罐中進行控溫發酵；部分葡萄汁在小橡木桶中完成發酵並陳釀約 8 個月；春季進行基酒批次的調配、冷穩定處理、輕微澄清與過濾；最後在瓶中進行二次發酵與酵母陳釀（傳統法），耗時至少 48 個月。 |
| 陈酿 | 至少 48 個月的帶酒泥陳釀 |