Cavallotto
Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2025
| 品名 | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Dolcetto |
| 陈酿 | 在水泥槽中熟成6-8個月；不經木桶陳年。 |
- 葡萄酒與年份：Cavallotto 2025年Dolcetto d’Alba DOC有機紅酒，0.75公升
- 香氣特徵：帶有櫻桃、水果、花香及林下氣息
- 口感：清新風格，中等酒體與柔順口感，餘韻持久且令人滿意
- 釀造方式：採用原生酵母，半浸泡式酒帽浸漬3至4天
- 熟成：於水泥槽中陳釀6個月，再於橡木桶中陳釀6個月；非常適合搭配冷肉及紅肉料理
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Dolcetto d’Alba Vigna Scot 是一款由 Cavallotto 生產的有機紅酒，真實展現了Dolcetto葡萄品種的特色。這款 Dolcetto d’Alba 呈現明亮的紅寶石色澤，香氣中帶有櫻桃的果香，融合花香與複雜的林下氣息。入口清新，中等柔順的酒體結構，餘韻十分滿足。
產地來源
這款紅酒產自皮埃蒙特大區的 Castiglione Falletto，葡萄來自專屬的Vigna Scot 地塊。葡萄園位於 Bricco Boschis 與 Monprivato 著名產區之間的山坡上。明確的葡萄園界線讓Cavallotto能夠突顯當地風土特色，帶來一杯具有鮮明品種特徵、忠實體現皮埃蒙特丘陵精髓的美酒。
釀造方式
發酵過程採用原生酵母自發進行，並以半浸皮方式浸漬三至四天。葡萄酒在水泥槽中陳釀六個月，隨後於斯拉沃尼亞橡木大桶中再熟成六個月。稍作醒酒後飲用，特別適合搭配熟成肉品、陳年起司及傳統肉類料理，如阿爾巴生牛肉塔塔或金槍魚醬小牛肉。
歷史與趣聞
來自專屬的Vigna Scot葡萄園，位於著名的Bricco Boschis與Monprivato特級園之間，這款Cavallotto酒莊的有機Dolcetto d’Alba DOC體現了Castiglione Falletto最純粹的傳統。採用原生酵母發酵，並以短時間半浸皮發酵法，保留了葡萄品種原有的新鮮風味。經過六個月的水泥槽熟成，使葡萄酒展現優雅和諧與柔順結構，並具備長達五年陳年的潛力。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2025 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Dolcetto d'Alba DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Dolcetto |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞 來自專屬的Vigna Scot葡萄園，位於著名的Bricco Boschis與Monprivato特級園之間，這款Cavallotto酒莊的有機Dolcetto d’Alba DOC體現了Castiglione Falletto最純粹的傳統。採用原生酵母發酵，並以短時間半浸皮發酵法，保留了葡萄品種原有的新鮮風味。經過六個月的水泥槽熟成，使葡萄酒展現優雅和諧與柔順結構，並具備長達五年陳年的潛力。 |
| 产地 | Castiglione Falletto (CN) |
| 生产工艺 | 使用原生酵母發酵與半浸沒式酒帽浸漬 |
| 酿酒工艺 | 以天然酵母進行發酵，並採用半浸沒式酒帽浸皮法，持續3至4天。 |
| 陈酿 | 在水泥槽中熟成6-8個月；不經木桶陳年。 |