Dievole
Chianti Classico Novecento Riserva 2022
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| 陈酿 | 於 41 公石的未經烘烤法國橡木大桶中熟成約 17 個月；隨後於瓶中陳釀至少 6 個月。 |
- 類型與葡萄品種：由桑嬌維塞 (Sangiovese) 葡萄釀製的經典奇安帝儲藏級 (Chianti Classico Riserva) 有機紅葡萄酒
- 陳釀：於未經烘烤的法國大橡木桶中陳釀 17 個月，並於瓶中陳釀 6 個月
- 香氣特徵：帶有成熟櫻桃、黑莓與香料的氣息；口感飽滿、清新且富有礦物質感
- 單寧與餘韻：質地如絲絨般優雅，餘韻悠長、緊緻且持久
- 飲用建議與搭配：建議在 16-18°C 下醒酒 1 小時；適合搭配紅肉、野味與起司
描述
葡萄酒類型
由 Dievole 酒莊釀造的 Chianti Classico Novecento Riserva 是一款托斯卡尼有機紅葡萄酒。由桑嬌維塞 (Sangiovese)、卡內奧羅 (Canaiolo Nero) 和科洛里諾 (Colorino) 混釀而成，並在未烘烤的大型法國橡木桶中陳釀。香氣呈現出成熟的紅果與辛香料氣息。口感酒體飽滿且結構緊實，展現出清新感、礦物質風味以及絲滑的單寧質感。
產地來源
釀造這款 Chianti Classico Riserva 的葡萄產自托斯卡尼錫耶納省 (Siena) 釀酒心臟地帶著名的卡斯特諾沃貝拉登加 (Castelnuovo Berardenga) 山丘。葡萄園坐落於歷史悠久的產區，擁有極佳的南向及西南向日照，種植方式正從矛狀剪枝法 (Spurred Cordon) 轉為居由式 (Guyot)。其風土特色在於粉質黏土，富含泥灰岩、石灰岩，且多石塊。這種獨特的地質賦予了葡萄酒清晰而深邃的礦物質感，同時確保了葡萄藤產量的完美平衡，這對於獲得具有極致香氣表現與品質的葡萄串至關重要。「Novecento」這個名字是為了慶祝 Dievole 酒莊九百年的歷史，其有文獻記載的起源可追溯至 1090 年。
釀造工藝
採收於十月初開始。發酵在粗水泥槽中進行，溫度控制在 26-28 °C，持續兩週。在大型未烘烤的法國橡木桶中陳釀約 17 個月。最後在瓶中陳放至少六個月方告完成。
歷史背景與趣聞
Novecento Chianti Classico Riserva 慶祝了一個非凡的里程碑：Dievole 酒莊長達九個世紀的歷史，其古老的釀酒起源自 1090 年起便有正式記載。這款以桑嬌維塞 (Sangiovese) 為主體的卓越紅酒，是為了紀念一份歷史悠久的租賃合約而特別釀製，該合約當年簽署於托斯卡納迷人且著名的「神聖山谷」(valle divina)。具體而言，2022 年份延續了這份輝煌的傳承，成為連接古老農業傳統與現代卓越品質的時光橋樑。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2012
- 釀酒師: Luigi Temperini
- 生產的瓶子: 434.000
- 公頃: 157
Petrignano 2019 榮獲 Gambero Rosso 頒發的 Rosso d'Italia 2023 獎項，代表了 Dievole 的一項雄心勃勃的計劃，即提升 Chianti Classico 不同色調中個別葡萄園的桑嬌維塞（Sangiovese）的價值。 閱讀更多
| 名称 | Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2022 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Dievole |
| 故事 | 歷史背景與趣聞 Novecento Chianti Classico Riserva 慶祝了一個非凡的里程碑：Dievole 酒莊長達九個世紀的歷史，其古老的釀酒起源自 1090 年起便有正式記載。這款以桑嬌維塞 (Sangiovese) 為主體的卓越紅酒，是為了紀念一份歷史悠久的租賃合約而特別釀製，該合約當年簽署於托斯卡納迷人且著名的「神聖山谷」(valle divina)。具體而言，2022 年份延續了這份輝煌的傳承，成為連接古老農業傳統與現代卓越品質的時光橋樑。 |
| 产地 | 貝拉登加新堡 (錫耶納)，托斯卡尼，義大利 |
| 土壤成分 | 粉砂質粘土，含有泥灰岩、石灰岩，且含石量高。 |
| 栽培系统 | 從帶芽短枝修剪轉換為居由式系統 |
| 每公顷产量 | 每公頃約 7,000 公斤 |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵温度 | 攝氏 26 至 28 度 |
| 发酵 | 14 5 天 |
| 生产工艺 | 在受控溫度（26-28 °C）下的粗製水泥槽中發酵 14 5 天；在未經烘烤的大型法國橡木桶中陳釀約 17 個月；瓶中熟成至少 6 個月。 |
| 酿酒工艺 | 於10月初採收葡萄；在75百升的粗面水泥槽中進行控溫發酵（最高26-28°C），為期14 5天；在41百升的未經烘烤法國橡木大桶中熟成約17個月；裝瓶後陳釀至少6個月。 |
| 陈酿 | 於 41 公石的未經烘烤法國橡木大桶中熟成約 17 個月；隨後於瓶中陳釀至少 6 個月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |