Trento Perle Rosé Brut Riserva 2019

這是什麼樣的葡萄酒

Perlé Rosé Ferrari 是一款產自特倫托（Trento）的粉紅氣泡酒，採用傳統法（Metodo Classico）釀製而成。這款調配酒結合了黑比諾（Pinot Nero）與夏多內（Chardonnay），展現出古粉紅色的色澤，以及極致細膩且持久的氣泡。口感呈現絲滑的開端，由明顯的結構與柔順的單寧支撐，香氣則散發出覆盆子與紅葡萄柚的芬芳，並伴隨著細膩的酵母氣息。乾爽的收尾與活潑的礦物質張力帶來令人滿足的口感，是搭配整餐餐點的理想之選。

產地來源

葡萄產自法拉利（Ferrari）家族位於特倫托地區、海拔高達七百公尺的葡萄園。阿爾卑斯山氣候的影響有利於發展濃郁的香氣，並保留活潑的酸度。山地土壤的特徵體現在品飲過程中清晰的燧石痕跡中，呈現出乾爽且緊實的輪廓。這種明確的地域印記提升了調配的精準度，賦予其清晰且具有強烈辨識度的個性。

釀造工藝

經由手工採收後，第一次發酵在不鏽鋼槽中進行，以保持品種香氣的完整。隨後，葡萄酒按照傳統法在瓶中進行二次發酵與熟成，並與精選酵母共同陳釀至少五十七個月。這段長期的陳放豐富了結構，將果味與迷人的布里歐麵包與甜杏仁氣息融為一體，並帶有淡淡的煙燻色調。Brut（不甜）等級的補糖確保了乾爽且持久的餘味，為味蕾帶來極佳的純淨感與清新度。