Soave Classico Carbonare 2024

葡萄酒特點

Inama 的 Soave Classico Carbonare 是一款優雅的威尼托（Veneto）法定產區（DOC）白葡萄酒，它精準地詮釋了 Soave Classico 產區內 Garganega 葡萄的特性。聞香時，它展現出緊湊且深邃的輪廓，帶有柑橘、黃花、白桃以及特有的打火石氣息。口感上，活潑的酸度與圓潤的質地完美融合，以鹹鮮的回味結束，持久且帶有明顯的礦物質感。於不鏽鋼桶中發酵與陳釀，展現出堅實的結構，使其成為搭配生鮮海鮮、生蠔、奶油鱈魚泥（baccalà mantecato）以及辛辣亞洲料理的理想之選。

產地來源

葡萄產自著名的 Carbonare 葡萄園，這是一塊位於維洛那（Verona）小山谷內的歷史地塊，園內四十年的老藤採用傳統的棚架式（Pergola）系統栽種。葡萄藤位於海拔 250 公尺處，面向東方，生長在由深色玄武岩組成的深層火山土壤上，賦予了酒液強烈的礦物質印記。受惠於阿爾波內山谷（Val d’Alpone）和附近小多洛米蒂山脈（Piccole Dolomiti）氣流的調節，該微氣候確保了葡萄緩慢且理想的成熟，保留了果串的清新感與香氣平衡。

釀造工藝

生產始於遵循有機農業原則的手工採收。去梗後的果串經過短暫的浸皮處理，以溫和提取品種香氣。經過柔和壓榨後，發酵在不鏽鋼罐中進行，以保持果實的純淨感。葡萄酒隨後在細酒渣上陳釀十二個月，並進行定期攪桶（bâtonnage），此工法賦予了酒體飽滿度與圓潤口感。最後的陳釀進一步完善了其平衡性，確保了表達的純淨感與清晰的餘韻。