Chateauneuf du Pape Rouge 2023

葡萄酒類型

Maison Ogier 酒莊的 L’Oratoire des Papes 教皇新堡紅葡萄酒是一款精緻的法定產區等級靜態紅酒，展現了羅納河谷（Rhône Valley）極具結構感的特色。這款酒由格那希（Grenache）、希哈（Syrah）、慕維得爾（Mourvèdre）與神索（Cinsault）混釀而成，並在橡木桶中陳釀。倒入杯中呈現深紅寶石色，香氣純淨清晰，以黑莓、覆盆子和黑櫻桃的芬芳為主，並交織著花香與巧克力的細緻氣息。口感強勁且具包覆感，展現出顯著的礦物質感與絲滑的單寧，最後留下悠長且帶辛香料味的餘韻。其強大的風味結構使其成為紅肉與野味的理想拍檔，例如燉野兔或悶煮小牛頰肉。

產地來源

教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）是這款紅酒的搖籃，產自南羅納河谷的丘陵葡萄園。酒莊的歷史根源可追溯至 19 世紀末，如今葡萄園由 Ogier 家族悉心照料。當地的土壤成分多樣，經典的矽質鵝卵石梯田與紅粘土、砂岩及石灰岩區域相互交織，賦予了葡萄酒特有的細膩結構。為了保護風土特色，農耕管理遵循有機葡萄種植原則，充分尊重當地的生態系統。

如何釀造

釀造過程始於對葡萄的精心採收，隨後進行去梗與破碎，並在過程中保留一部分整串葡萄。發酵在受控溫度下進行，以促進香氣的最大化表達。約二十天的浸漬期包括淋汁（rimontaggi）與壓帽（follature），這對於提取色澤及塑造優雅的單寧結構至關重要。隨後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀，並在裝瓶前於水泥槽中完成最後的靜置。這段歷程讓果香保持主角地位，賦予每一口酒和諧且濃郁的口感。