Amarone della Valpolicella Classico 2020

這是一款什麼樣的酒

來自 Monte del Frà 酒莊 Lena di Mezzo 莊園的「經典瓦波利切拉阿瑪羅尼」（Amarone della Valpolicella Classico）是一款產自威尼托（Veneto）的不甜紅葡萄酒，榮獲義大利最高的保證法定產區（DOCG）認證。這款優雅的葡萄酒由科維納（Corvina）、科維諾尼（Corvinone）與羅甸尼拉（Rondinella）三種葡萄混釀而成。酒液呈現深邃的寶石紅並帶有石榴紅光澤；口感和諧且不甜，伴隨渾厚的酒體結構與鮮明的單寧。香氣濃郁，散發著酒漬櫻桃、李子、甘草、菸草、可可，以及黑胡椒等深色辛香料的氣息。在木桶中陳釀的過程鞏固了其綿密的口感層次，帶來持久、溫潤且延綿的餘韻，完美體現了這一著名產區的風格。

產地來源

這款紅酒誕生於經典瓦波利切拉（Valpolicella Classica），這裡是威尼托同名葡萄酒產區的核心地帶。葡萄園分佈在海拔 250 至 450 公尺的山丘上，採用傳統的棚架式（Pergola）系統耕作。土壤由凝灰岩、黏土和石灰岩組成，是葡萄達到理想成熟度的絕佳環境。這種風土賦予葡萄豐富的多酚含量，是釀造高濃度葡萄酒不可或缺的要素。地域特色塑造了這款酒的性格，確保每一口都豐富飽滿且忠實呈現其原產地的風味。

釀造方式

秋季採收始於短暫的樹上自然風乾，隨後移至溫控乾燥室（Fruttai）完成。葡萄的靜置風乾期長達約 120 天，以濃縮糖分和香氣先驅物質。接著進行溫和的去梗壓碎與在鋼桶中進行緩慢的酒精發酵，並配合長時間的浸皮程序，以極大化萃取色澤與單寧。在完成乳酸發酵後，葡萄酒會在大型木桶中陳釀至少 24 個月。這套嚴謹的生產流程在上市前還需經過額外 6 個月的瓶中靜置，以確保酒質達到完美的平衡。