Champagne Blanc de Blancs Les Sybarites Extra Brut

這是一款什麼樣的酒

Neret Vely 的 Les Sybarites Extra Brut 白中白香檳（Champagne Blanc de Blancs）是一款風格垂直且俐落的佳釀，選用夏多內（Chardonnay）葡萄並採用傳統法（Metodo Classico）釀製而成。在杯中呈現明亮的稻稈黃色並帶有綠色光澤，展現出細緻且持久的氣泡。香氣釋放出新鮮柑橘、青蘋果、白花、白堊土的味道，以及淡淡的糕點氣息。口感展現出如奶油般滑順的氣泡，入口緊緻、充滿鮮鹹感，最後以悠長的礦物質餘韻收尾，證實了其絕對純粹的表現力。

產自何處

這款白中白香檳產自著名的香檳區（Champagne），該地區以其獨特的地質特徵而聞名。與土壤的緊密聯繫清晰可見，賦予了夏多內葡萄顯著的張力與精準度。風土中的石灰質基底轉化為鮮明的白堊土氣息，從第一口開始便能感受到，確保了香氣的極致純淨。這樣的環境有利於塑造以清新為主的風格，平衡了綠肉水果的濃郁感與充滿活力的結構張力。

如何釀造

生產過程基於傳統法（Metodo Classico），這是獲得細緻且交融氣泡的關鍵。釀造過程的特點是在橡木桶中進行精細的陳釀；在木桶中的停留使香氣層次更加和諧，增添了圓潤感，同時完全不損害原始的清新感。選擇 Extra Brut（極干型）補糖量最終保證了緊緻且線性的飲用體驗，能夠提升葡萄品種的特性，並帶來悠長且具鹹鮮感的結尾。