Pojer e Sandri
Molinar Extra Brut 2021
其他年份：
2020| 品名 | VSQ |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 於瓶中進行二次發酵（傳統法），並與酵母連渣陳釀 36 個月，隨後進行除渣，且不額外添加糖分（零劑量）。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 類型與葡萄品種：採用 100% 皮諾莫尼耶 (Pinot Meunier) 葡萄釀製的傳統法粉紅氣泡酒
- 口感風格：特干型（零劑量），完全不甜，具備礦物鹹感且餘韻悠長
- 香氣與外觀：呈嫩粉色，散發小紅莓果的芬芳香氣
- 產地與土壤：特倫蒂諾-上阿迪傑 (Trentino-Alto Adige)，葡萄園位於海拔 550 公尺的海洋石灰岩土壤上
- 陳釀與酒精度：帶渣陳釀 36 個月，酒精濃度 12%。適合搭配魚類與白肉
描述
這是什麼種類的葡萄酒
Pojer e Sandri 的 Molinar Extra Brut 是一款產自特倫蒂諾-上阿迪傑（Trentino-Alto Adige）的傳統法（Metodo Classico）優質粉紅氣泡酒，由莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）葡萄釀製而成。在酒杯中，它呈現出淡雅的粉紅玫瑰色，散發著小紅果的香氣，口感展現出強烈的個性，乾爽、帶有礦物感且餘韻悠長。這款優雅的零劑量（dosage zero）氣泡酒非常適合佐餐，能完美搭配開胃菜、甲殼類海鮮、白肉和素食料理。
產地來源
葡萄產於特倫蒂諾-上阿迪傑的 Molini 地區，位於聖米凱萊阿迪傑（San Michele all’Adige）和法埃多（Faedo）之間。葡萄園位於海拔 550 公尺處，擁有優越的西北朝向。風土的獨特性在於維芬層（Werfen layers）的海洋沉積土壤，其特徵是粉砂質砂質基質。這片土地座落在砂岩、泥灰岩和白雲岩組成的石灰岩礫岩之上。土地豐富的礦物質成分和海拔高度定義了這款酒的香氣特徵，賦予其鮮明的鹹鮮張力。
如何釀製
釀酒過程始於手工採摘葡萄，隨後立即放入冷藏室冷卻並仔細清洗。經過短暫浸漬後，在受控環境下進行壓榨，以保護果實的完整性並固定顏色。第一次發酵在小木桶中進行，木桶放置在特製的旋轉支架上以應用「沙漏技術」，每週旋轉一次以增加與酵母的接觸。隨著春天的到來，這款酒根據傳統法進行瓶中二次發酵，並與酵母一起陳釀三十六個月。最後以零劑量除渣結束，呈現出一杯純淨且不加修飾的佳釀。
歷史與軼事
Molinar Extra Brut 頌揚了 Pojer e Sandri 酒莊的起源，該酒莊於 1975 年創立於特倫提諾（Trentino）的一座古老磨坊內。這款優雅的粉紅氣泡酒向家族根源致敬，其名稱源自 Pinot Meunier（皮諾莫尼耶），在歷史上被稱為「磨坊主葡萄」。瓶身的包裝設計因阿爾布雷希特·杜勒（Albrecht Dürer）的一幅著名水彩畫而增色不少，畫中描繪了齊姆布拉山谷（Val di Cembra）的古老磨坊。這是對當地歷史的真誠致敬，在每一杯酒中都完美融合了對特倫提諾土地的熱愛與最純粹的釀酒工藝。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1975
- 釀酒師: Mario Pojer
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 33
Faedo 1998 年：我們已經開始展現我們對創新的渴求：我們是全國首批銷售霞多麗的企業之一，在那之前，霞多麗幾乎是無人知曉的。 Faedo 2002 年：我們為還原釀酒流程和氮回收壓榨技術申請了專利，這大大降低了亞硫酸鹽的使用。Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa 和 Federico 的加入為這個以熱情和創新為關鍵的夢想注入了更多的活力。 Faedo 2013: Zero Infinito 項目誕生：葡萄園零化學處理、零二氧化硫、零商業酵母、零澄清劑、零過濾、零抗氧化劑。 閱讀更多
| 名称 | Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021 |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | VSQ |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 歷史與軼事 Molinar Extra Brut 頌揚了 Pojer e Sandri 酒莊的起源，該酒莊於 1975 年創立於特倫提諾（Trentino）的一座古老磨坊內。這款優雅的粉紅氣泡酒向家族根源致敬，其名稱源自 Pinot Meunier（皮諾莫尼耶），在歷史上被稱為「磨坊主葡萄」。瓶身的包裝設計因阿爾布雷希特·杜勒（Albrecht Dürer）的一幅著名水彩畫而增色不少，畫中描繪了齊姆布拉山谷（Val di Cembra）的古老磨坊。這是對當地歷史的真誠致敬，在每一杯酒中都完美融合了對特倫提諾土地的熱愛與最純粹的釀酒工藝。 |
| 产地 | 特倫提諾-上阿迪傑，位於聖米凱萊阿迪傑與法埃多之間（莫利尼地區） |
| 土壤成分 | 源自維爾芬（Werfenian）地層砂岩、粉砂岩、泥灰岩、石灰岩和白雲岩沉積的海相沉積物；粉砂質砂質土壤，深度介於 30 至 100 公分，覆蓋於鈣質礫岩之上。 |
| 栽培系统 | 雙弓形居由式 |
| 每公顷产量 | 每公頃 70-80 公擔 |
| 发酵 | 36 個月酵母陳釀 |
| 生产工艺 | 傳統製法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 手工採摘；葡萄串經過冷卻與清洗；短暫浸漬；在受控環境下進行壓榨；第一次發酵於放置在旋轉支架上的小木桶中進行，每週旋轉 180 度（沙漏技術），以優化酒液與酵母的接觸；春季於瓶中進行第二次發酵（傳統法），並進行為期 36 個月的帶渣陳釀；除渣時採零劑量（Dosage Zero），不添加額外糖分。 |
| 陈酿 | 於瓶中進行二次發酵（傳統法），並與酵母連渣陳釀 36 個月，隨後進行除渣，且不額外添加糖分（零劑量）。 |