Pojer e Sandri
Zero Infinito Metodo Ancestrale
| 品名 | VdT |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Solaris |
| 陈酿 | 在瓶中進行發酵及二次發酵（傳統古法），使用本地酵母，酒渣陳釀，未經除渣處理 |
- 100% Solaris 葡萄品種：有機白葡萄氣泡酒，無加糖，酒精濃度12%
- 產地：Maso Rella，高尚的Cembra山谷，海拔800–900公尺，通風良好的陡坡
- 釀造方式：古法瓶中發酵，使用原生酵母，無除渣工序
- 外觀與氣泡：微濁稻草黃色，氣泡細緻，微微起泡感
- 搭配建議：適合作為開胃酒，搭配冷肉、鮮奶酪、甲殼類海鮮；也非常適合搭配燴飯
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Pojer e Sandri 的 Zero Infinito 是一款有機氣泡白酒，真實展現特倫蒂諾-上阿迪傑地區的風土。採用Solaris 葡萄釀製，這是一種抗病力強的葡萄品種，帶來清新解渴且純淨的飲用體驗。香氣中可感受到接骨木花、蘋果及活潑的熱帶水果氣息。入口乾爽、清新且鹹香，並因長時間與酵母接觸而帶有淡淡的鮮味（Umami）。非常適合搭配冷肉拼盤、新鮮起司及甲殼類海鮮料理。
產地來源
葡萄來自位於切姆布拉山谷高地的 Maso Rella，海拔介於 800 至 900 公尺之間。葡萄藤種植於極為陡峭的南西向坡地，根部深入風化深色火成岩（斷裂的斑岩）土壤。當地微氣候受惠於費梅與法薩山谷清晨的涼風，以及午後溫和的加爾達湖風（Ora del Garda）。這種持續的通風有助於葡萄串的最佳發育，並賦予酒液鮮明的酸度。
釀造方式
Pojer e Sandri 採用嚴謹的釀造方式，不進行外來添加或過濾。葡萄汁在瓶中以原生酵母進行二次發酵，遵循古法釀造（Metodo Ancestrale）。不進行除渣（sboccatura），讓酵母自然懸浮於瓶底，形成獨特的天然混濁感，而無加糖（pas dosé）的風格則突顯原始果味的純粹。飲用前輕輕搖動瓶底沉澱物，可帶來更濃郁、質地豐富且餘韻持久的品飲體驗。
歷史與趣聞
經過法國、俄羅斯與德國八十年的研究，以及在法埃多三十九次的採收經驗，Zero Infinito體現了Pojer e Sandri最純粹的理念。這款葡萄酒以其雄心勃勃的零碳足跡計畫而聞名，完全不使用化學處理、外來酵母或過濾程序。採用抗病品種Solaris釀製，帶來原始且純真的口感，並獲得國際權威評論的高度讚譽。每一瓶酒都由藝術家Rolando Trenti的作品點綴，帶來與當地風土深刻連結的感官體驗。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1975
- 釀酒師: Mario Pojer
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 33
Faedo 1998 年：我們已經開始展現我們對創新的渴求：我們是全國首批銷售霞多麗的企業之一，在那之前，霞多麗幾乎是無人知曉的。 Faedo 2002 年：我們為還原釀酒流程和氮回收壓榨技術申請了專利，這大大降低了亞硫酸鹽的使用。Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa 和 Federico 的加入為這個以熱情和創新為關鍵的夢想注入了更多的活力。 Faedo 2013: Zero Infinito 項目誕生：葡萄園零化學處理、零二氧化硫、零商業酵母、零澄清劑、零過濾、零抗氧化劑。 閱讀更多
| 名称 | Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 sparkling ancestral method pas dosé |
| 葡萄酒名称 | VdT |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Solaris |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Pojer e Sandri |
| 故事 | 歷史與趣聞經過法國、俄羅斯與德國八十年的研究，以及在法埃多三十九次的採收經驗，Zero Infinito體現了Pojer e Sandri最純粹的理念。這款葡萄酒以其雄心勃勃的零碳足跡計畫而聞名，完全不使用化學處理、外來酵母或過濾程序。採用抗病品種Solaris釀製，帶來原始且純真的口感，並獲得國際權威評論的高度讚譽。每一瓶酒都由藝術家Rolando Trenti的作品點綴，帶來與當地風土深刻連結的感官體驗。 |
| 产地 | Maso Rella 位於義大利特倫蒂諾-上阿迪傑大區的切姆布拉山谷高地，格魯梅斯 |
| 气候 | 早晨有來自菲耶梅（Fiemme）和法薩（Fassa）山谷的北風，下午有來自加爾達湖的南風（Ora del Garda）；海拔800-900公尺；面向西南/西；該地點通風非常良好。 |
| 土壤成分 | 火山起源的岩石，深棕色的風化斑岩 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 80–90 公擔/公頃（約 8,000–9,000 公斤/公頃） |
| 生产工艺 | 傳統法（在瓶中以原生酵母進行二次發酵／發酵，酒液與酵母共存，無除渣工序） |
| 酿酒工艺 | 採用瓶中發酵及再發酵（傳統自然法），使用原生酵母，酒液與酵母共存（sur lie/col fondo）；不加糖（pas dosé）；不經過過濾、澄清或使用澄清劑；不添加外來物質，僅在必要時加入極少量亞硫酸鹽；不進行除渣（不除渣）。 |
| 陈酿 | 在瓶中進行發酵及二次發酵（傳統古法），使用本地酵母，酒渣陳釀，未經除渣處理 |
| 年产量 | 25000 瓶子 |