Cantine Tornatore
Etna Bianco 2025
| 品名 | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 陈酿 | 與細酒泥接觸約 3 個月；於不鏽鋼桶和水泥槽中陳釀/熟成 4 至 6 個月。 |
- 葡萄品種與原產地名稱：100% Carricante 葡萄，Etna Bianco DOC（埃特納白葡萄酒），2025 年份
- 香氣特徵：青蘋果、白桃、柑橘、芳香草本與薄荷的氣息
- 口感特點：活潑的新鮮感、火山礦物質感，收尾緊實且帶有鹽味
- 釀造工藝：手工採摘，於 15-16°C 發酵，並與細酒泥（fine lees）接觸 3 個月
- 佐餐建議與侍酒：建議搭配魚料理與甲殼類海鮮；侍酒溫度為 12°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Tornatore 的 Etna Bianco DOC 是一款來自西西里島的白葡萄酒，展現了 Carricante 葡萄品種的獨特特性。這款酒在不鏽鋼槽和水泥槽中陳釀，散發出青蘋果、白桃和柑橘的香氣，並帶有淡淡的薄荷氣息。口感上，它以充滿活力的火山礦物質感和顯著的清新度脫穎而出，入口緊致，最後以帶有鹹鮮感的尾韻收尾。這款清新且富含礦物感的葡萄酒是海鮮、甲殼類、家禽和中等熟成起司的理想搭配。
產地來源
葡萄種植於埃特納火山（Etna）北坡的卡斯蒂廖內西西里（Castiglione di Sicilia）。葡萄藤以垂直架式（controspalliera）栽培在天然梯田上，植根於深層火山土壤，這些土壤富含礦物質，賦予了葡萄酒典型的鹹鮮特質。地中海氣候的特點是晝夜溫差顯著，這主要歸功於鄰近的內布羅迪山脈（Nebrodi）。這些條件確保了葡萄的平衡成熟和產量的限制，進而成就了鮮明且優雅的風味特徵。
釀造工藝
生產過程始於十月的手工採摘。在去梗和輕柔壓榨後，葡萄汁進行冷沉澱。受控溫度的發酵過程保留了 Carricante 品種完整的香氣。隨後進行約三個月的細酒泥陳釀，這是賦予口感質地與厚實度的關鍵階段。陳釀過程在不鏽鋼槽和水泥槽中完成，不使用木桶，以突顯該地區最純粹的清新風味。
歷史與趣聞
Tornatore 酒莊自 1865 年起就在西西里島的卡斯蒂廖內 (Castiglione di Sicilia) 經營，以卓越的 Etna Bianco DOC 讚頌獨特的火山風土。在釀酒師 Angelo Di Grazia 的帶領下，酒莊將悠久的傳統與環保實踐相結合，並擁有多項有機與永續發展認證。這間酒莊與自然及歷史的深厚連結，更獲得葡萄酒評論界給予的優異國際評分肯定。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1865
- 釀酒師: Angelo Di Grazia
- 生產的瓶子: 350.000
- 公頃: 72
| 名称 | Tornatore Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Cantine Tornatore |
| 故事 | 歷史與趣聞Tornatore 酒莊自 1865 年起就在西西里島的卡斯蒂廖內 (Castiglione di Sicilia) 經營，以卓越的 Etna Bianco DOC 讚頌獨特的火山風土。在釀酒師 Angelo Di Grazia 的帶領下，酒莊將悠久的傳統與環保實踐相結合，並擁有多項有機與永續發展認證。這間酒莊與自然及歷史的深厚連結，更獲得葡萄酒評論界給予的優異國際評分肯定。 |
| 产地 | 卡斯蒂廖內-迪西西里（卡塔尼亞省），位於義大利西西里島埃特納火山北坡 |
| 气候 | 地中海 |
| 土壤成分 | 富含礦物質的火山土壤 |
| 栽培系统 | 籬架 |
| 每公顷产量 | 每公頃 70 公擔 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 15–16 度 |
| 生产工艺 | 手工採收；去梗並輕柔破碎；輕柔壓榨；葡萄汁冷澄清；於 15–16 °C 發酵；帶細酒泥陳釀；於不鏽鋼槽與水泥槽中陳釀 4–6 個月 |
| 酿酒工艺 | 葡萄經手工採摘，去梗並輕微破碎；輕柔壓榨；葡萄汁進行冷澄清/沉澱；在控溫（15–16 °C）下進行發酵；帶細酒泥陳釀約 3 個月；在不鏽鋼槽和水泥槽中陳釀/熟成 4–6 個月。 |
| 陈酿 | 與細酒泥接觸約 3 個月；於不鏽鋼桶和水泥槽中陳釀/熟成 4 至 6 個月。 |