Champagne Quinte Essence Extra Brut 2010

¿Qué tipo de vino es?

Elaborado por Franck Pascal, el Champagne Quinte Essence es un Extra Brut de perfil gastronómico, pura expresión del terruño. Realizado con el Método Clásico, nace de un coupage armonioso de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. En nariz revela una marcada mineralidad calcárea, enriquecida con notas de frutas blancas, melocotón y brioche. En boca es tenso, animado por una frescura vibrante y un perlaje sedoso. El trago se despliega con matices de melón y mango, finalizando con un final persistente y elegante, ideal para acompañar mariscos, sushi y quesos.

¿De dónde procede?

Nace en Baslieux-sous-Châtillon, en una zona de gran prestigio de la región de Champagne. El territorio define la nitidez aromática del vino gracias a la peculiar composición arcillo-calcárea del suelo. La adopción de estrictas prácticas ecológicas y biodinámicas respeta el ecosistema, realzando la fragancia original de la fruta. La impronta de la tiza se traduce en una estructura vertical y en aromas bien definidos, que sostienen a la perfección el estilo seco. El esmero en el cuidado de los viñedos resalta la identidad del lugar, dotando a este espumoso con carácter de una profunda fidelidad al terruño.

¿Cómo se elabora?

La producción sigue los principios del Método Clásico, priorizando el máximo respeto por la materia prima. Las fermentaciones espontáneas, tanto alcohólica como maloláctica, se realizan exclusivamente gracias a la acción de levaduras autóctonas. Tras la toma de espuma, el vino madura durante cuarenta y ocho meses sobre lías. Esta lenta crianza aporta una gran complejidad aromática, manteniendo intacta la tensión en boca. El dosaje Extra Brut garantiza un trago seco y limpio, capaz de armonizar los matices frutales frescos con una efervescencia fina y persistente.