Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014

Qué tipo de vino es

El Champagne Quinte Essence Extra Brut de Franck Pascal es un vino de carácter seco y vibrante, fruto de un enfoque biodinámico. Elaborado según el Método Tradicional, nace de un ensamblaje de Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. El perfil sensorial expresa una frescura marcada, con notas de melocotón, frutas blancas y recuerdos salinos, mientras que el paladar revela delicados matices de frutos rojos. La estructura fluida asegura un trago dinámico, perfecto para realzar los mariscos, los pescados magros y los quesos de pasta blanda.

De dónde proviene

Este vino nace en la región de Champagne, en el corazón del Marne, en Baslieux-sous-Châtillon. Los viñedos se cultivan siguiendo rigurosas prácticas biodinámicas, respetando los ritmos naturales sin forzarlos. El elemento distintivo del territorio es el suelo de tiza, típico de la zona. Esta impronta calcárea se traslada a la copa, otorgando al vino una inconfundible tensión vertical, definida por un rastro sápido y mineral de gran precisión.

Cómo se produce

La creación del ensamblaje comienza con la vinificación en depósitos de acero, elección ideal para preservar la nitidez aromática de las uvas. Como establece el Método Tradicional, la segunda fermentación se realiza en botella, seguida de una crianza de 48 meses sobre lías, un paso que aporta cuerpo y complejidad al trago. El dosaje Extra Brut asegura un perfil lineal y limpio, sin excesos de dulzor. El resultado es una copa que combina sapidez y persistencia, cerrando con un final esbelto y elegante.